快手早餐攤雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：快手早餐攤雞蛋餅
• 主要食材：雞蛋，水
• 分類：早餐，餅，快手菜，快手早餐

用料

材料	用量
雞蛋	1個
水	50ml
麵粉	50克
澱粉	5克
鹽	3克
香蔥	適量

做法

1. 1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻。
2. 2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有麵粉顆粒。
3. 3、撒入香蔥丁，攪勻。
4. 4、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊。然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底。
5. 5、 然後把鍋放好，注意觀察。 看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋。