香菜火腿拌豆腐

香菜火腿拌豆腐是一道美食，主要原料為豆腐、火腿腸、芝麻油。

基本介紹

• 中文名：香菜火腿拌豆腐
• 主要食材：豆腐，火腿腸
• 工藝：涼拌
• 調料：50g香菜1小勺生抽1勺醋

簡介

這是一個在台灣節目上學會的涼拌豆腐，在家做過幾次，全家都很愛吃，特別是豆腐經過表皮除水，調的汁滲透進去後，吃起來特別有味，挑食的女兒給足了面子，吃了好幾塊。

主料

600g豆腐

100g火腿腸

配料

1.5勺芝麻油

適量鹽

適量白沙糖

50g香菜

1小勺生抽

1勺醋

製作步驟

1 所有的材料，豆腐，芝麻，切好的香菜和火腿。

2 在豆腐表皮抹上鹽,這是為了下一步除水

3 用餐巾紙包住豆腐除去表面水分

4 豆腐切塊。

5 切好塊的豆腐堆好在盤裡,撒上一些香菜和火腿

6 現在調汁：剩下的香菜和火腿放在一起，加一勺生抽

7 一勺半芝麻油

8 一勺醋 和半勺白沙糖。

9 拌勻

10 把調好的汁淋在豆腐上

11 最後撒點炒好的白芝麻,就成了。

小貼士

豆腐表面用餐巾紙除去多餘的水分之後，料汁才能入進去，才能更有口感。做好之後，最好是等五分鐘或者十分鐘再吃，那時候，料汁的味道就全滲透進豆腐裡面了。