材料
做法
1.
海蟶洗淨,開水煮熟取出肉,用原湯洗淨
香菜用開水燙過,冷水過涼,切2厘米長的段大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用.
2.海蟶、
香菜段放盆中,加鹽、少許
醬油、
味素、醋、薑末、大蒜泥、香油拌勻,盛盤即可.
營養分析
蟶子:
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能.中醫理論認為...
香菜:香菜中含有許多揮髮油,其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的.它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜餚中加些香菜...
食物相剋
香菜:服用補藥和中藥
白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效.
