香菇豆腐湯

香菇豆腐湯屬於家常菜譜，主要原料是香菇、豆腐，口味鹹鮮，工藝是燒。

基本介紹

• 中文名：香菇豆腐湯
• 主要食材：香菇，豆腐
• 分類：湯煲
• 口味：鹹鮮味

材料

主料：鮮香菇200克，豆腐；

輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；

調料：雞油、鮮湯、鹽、味素、雞精。

做法

1、將香菇去其根部，清洗乾淨，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗乾淨，去其根部；

2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味素，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。

特點

湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。