香菇蛋花豆腐湯

此湯健腦益智，強身補虛，促進生長發育。對久病體弱，心悸失眠有一定功效，強身健體。

基本介紹

• 中文名：香菇蛋花豆腐湯
• 主要食材：豆腐，竹筍
• 分類：家常菜
• 特點：健腦益智，強身補虛

主料

豆腐(北)300克,竹筍100克,香菇（乾）50克,雞蛋150克,芹菜30克

調料

香油10克,醬油5克

方法

1. 將豆腐放入滾水中氽透取出，切成長方形小塊。

2. 香菇用溫開水浸開，切成小塊。

3. 竹筍乾切成長方形塊，芹菜切丁。

4. 雞蛋放碗內打散。

5. 鍋中放香油燒熱，依次放入筍乾、香菇炒拌，再下魚湯300克，以醬油調味，然後加入豆腐和芹菜一同煮滾。

6. 約煮10分鐘，最後把蛋液攬入湯中即熄火。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。