基本介紹
所需食材,製作方法,營養分析,適合人群,食療作用,分步指導,食用須知,營養成分,
所需食材
主料
香菇豆腐羊肉湯
香菇豆腐羊肉湯輔料
調料
製作方法
營養分析
羊肉(瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
香菇豆腐羊肉湯
香菇豆腐羊肉湯豆腐(南)：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
適合人群
羊肉(瘦)適合人群：
香菇豆腐羊肉湯
香菇豆腐羊肉湯一般人群均可食用
- 適宜體虛胃寒者；
豆腐(南)適合人群：
一般人群均可食用
- 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
香菇（鮮）適合人群：
一般人群均可食用。
- 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
食療作用
羊肉(瘦)食療作用：
香菇豆腐羊肉湯
香菇豆腐羊肉湯味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
豆腐(南)食療作用：
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；
有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；
香菇豆腐羊肉湯
香菇豆腐羊肉湯香菇（鮮）食療作用：
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
分步指導
羊肉(瘦)
豆腐(南)
香菇（鮮）
- 發好的香菇要放在冰櫃里冷藏才不會損失營養；
- 泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
- 把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
- 如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
