香菇海米燉冬瓜

香菇海米燉冬瓜是一道由冬瓜、小香菇、海米，魚乾等、青椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇海米燉冬瓜
• 主要食材：冬瓜，小香菇，海米，魚乾，青椒，鹽
• 調料：大蒜、生抽、老抽等
• 工藝：燉

輔料

耗油、香油、鹽、白糖

做法

1.將小香菇用溫水泡發，大蒜切片，冬瓜切厚片，切記香菇水不要倒掉！留著備用！
2.熱鍋涼油（可以適量多放一點點），放入大蒜片煸香，再放入魚乾海米等海味（怕咬不動的朋友可以提前切碎），繼續翻炒，注意火候，千萬不能糊了哈！
3.海味煸香後，放入香菇煸炒出香味後，放入生抽翻炒幾下，再放入耗油，炒幾下後放入冬瓜，繼續翻炒。
4.煸炒大約一分鐘後放入鹽和少許糖（我做飯很少用雞精啦，味素神馬的），翻炒幾下倒入適量的香菇水，蓋鍋蓋該中火，中途將青椒絲放入鍋內，等冬瓜變軟有些透明後滴幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可！

小貼士

1.青椒絲本來是給羊肉炒芹菜土豆條里準備的，後來忘記放了，就放在這道菜里，效果特別好喔……