香菇冬瓜海米瘦肉湯

基本介紹

• 中文名：香菇冬瓜海米瘦肉湯
• 主要食材：冬瓜，香菇
• 分類：湯，減肥

用料

材料	用量
冬瓜	適量
香菇	適量
海米	一把
瘦肉	適量
肥肉	幾小塊
小蔥	適量
蛋清	適量
鹽、澱粉	適量

做法

1. 海米洗淨後用水泡開，注意泡好後的水也別扔掉，煮湯的時候用。

2. 瘦肉切極薄的片，加蛋清、澱粉和一點鹽抓勻。澱粉多放些，肉會超級嫩。

3. 冬瓜切薄片，香菇切片，小蔥切末備用。

4. 鍋里下點底油燒至七成熱，放入肥肉，小火翻炒至肥肉微黃。

5. 放入瀝乾水的海米，轉大火，炒出香味。

6. 倒入香菇，炒熟。

7. 加入熱水，加鹽，轉小火煨10分鐘。

8. 加入冬瓜片大火煮開後轉小火再煮5分鐘。

9. 放入肉片、小蔥，轉大火，1分鐘即可起鍋。