香菇肉丁燒冬瓜

香菇肉丁燒冬瓜主要原料是香菇、肉丁、和冬瓜，香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

基本介紹

• 中文名：香菇肉丁燒冬瓜
• 主要原料：冬瓜，裡脊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

主料

180g冬瓜

60g裡脊肉

5朵香菇

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量蚝油

製作步驟

1 裡脊肉切一厘米左右肉丁，用生抽抓勻，醃製入味

2 香菇洗淨切小塊，然後切上一點大蔥，備用

3 冬瓜洗淨削皮 。

切一寸大小的塊狀，然後打上如圖花刀，方便燒制入味

4 鍋燒熱油，下入冬瓜塊，記住要煎的是有皮那一面喔。

（瓜瓤那一面很容易燒爛，不用擔心不會熟）

5 冬瓜用中火減3分鐘左右，就可以下入香菇和肉丁，開始翻炒

6 然後下入蚝油提鮮繼續翻炒

7 鍋里加適量清水，調入醬油上色。繼續燒制

8 燒4,5分鐘左右，看冬瓜熟透了就可以加入適量鹽，胡椒調味，翻炒均勻，就可以關火起鍋了