香菇木耳胡蘿蔔餃子

基本介紹

• 中文名：香菇木耳胡蘿蔔餃子
• 主要食材：麵粉，清水
• 輔料：雞蛋、姜、澱粉、乾木耳、香菇、胡蘿蔔、香蔥
• 調料：油、生抽、蚝油、芝麻油、十三香

主料

麵粉1000g

清水500g

輔料

油適量

生抽適量

蚝油適量

芝麻油適量

雞蛋適量

十三香適量

姜適量

澱粉適量

乾木耳適量

香菇適量

胡蘿蔔適量

香蔥適量

製作步驟

1

1.麵粉慢慢加入清水和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

2

2.乾木耳放水泡發。

3

3.香菇放水裡泡發。

4

4.香蔥切碎。

5

5.胡蘿蔔用工具擦成絲。

6

6.泡發好的木耳與香菇切碎丁。

7

7.肉剁成沫，加入油、生抽、蚝油、雞蛋、十三香、薑蓉、芝麻油，澱粉用少許的香菇水化開倒入肉餡中，順著一個方向攪拌上勁。

8

8.將拌好的肉餡與胡蘿蔔、木耳、香菇、蔥花一起攪拌均勻。

9

9.取一份麵團搓長條切小劑子，擀成中間稍厚四邊薄的麵皮。

10

10.取一張麵皮放上餡料。

11

11.捏成自己想要的形狀，碼放於簸箕上。

12

12.水開後，下入餃子，等水再次煮開後倒入一點涼水，至水再開，如此重複兩次，直至餃子浮起皮鼓就可以出鍋了。