香草餡雞脯肉

香草餡雞脯肉是一道簡單的家常菜，所用材料為低脂軟乾酪、歐芹、薄荷葉、雞脯肉、西紅柿麵食醬。

基本介紹

• 中文名：香草餡雞脯肉
• 主要食材：低脂軟乾酪85克，歐芹2湯匙，薄荷葉1湯匙，雞脯肉675克，西紅柿麵食醬450毫升，黑胡椒粉適量
• 口味：家常菜
• 輔料：大蒜1瓣、橄欖油1湯匙

做法：
1. 烤箱預熱至180℃。將軟乾酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。做法步驟

2. 切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。

3. 用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。

4. 在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。

5. 用幾根木籤穿過切口邊緣，將切口縫合。

6. 把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。

7. 把剩餘的橄欖油刷到雞塊上，放於炭烤爐烤炙約5分鐘。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。