香草雞肉香腸

基本介紹

• 中文名：香草雞肉香腸
• 主要食材：走地雞雞腿肉，香草（羅勒，義大利香草）
• 分類：燒烤，小吃

用料

材料	用量
走地雞雞腿肉	2片
香草（羅勒，義大利香草）	若干
腸衣	1條
蒜	2瓣
姜泥	1小勺
橄欖油	適量（雞肉比較乾，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度）
粗粒黑胡椒	2大勺
白鬍椒粉	1大勺
鹽	適量
水	2L

做法

1. 將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機打成絞肉後，加入所有調料繼續打勻。如果你不確定鹹度，建議你放在鍋里煮一小塊，然後嘗一嘗~

2. 腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多餘的鹽分。隨後套在香腸槍的嘴上備用

3. 隨後擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當截段的時候會爆掉。擠好後，用繩線在適當的長度系好，用針在每一節扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風乾一下備用

4. 做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破

5. 吃的時候，烤一下，就可以啦~~