基本介紹
- 中文名：全手工雞肉香草香腸
- 主要食材：雞腿
- 輔料：腸衣、香草、蒜、姜、橄欖油
- 調料：鹽、黑胡椒、白鬍椒粉
腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草（羅勒，義大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，（雞肉比較乾，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度），粗粒黑胡椒2大勺，白鬍椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L
做法
如果你不確定鹹度，建議你放在鍋里煮一小塊，然後嘗一嘗~
腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多餘的鹽分。隨後套在香腸槍的嘴上備用。
隨後擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當截段的時候會爆掉。擠好後，用繩線在適當的長度系好，用針在每一節扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風乾一下備用。
做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。
吃的時候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，隨你怎么吃
