香草抹茶冰淇淋

原　料

宇治抹茶粉5克、牛奶一袋（225ml）、香草豆莢1/2根、糖粉50克、淡奶油250克（圖1）。

1、冰淇淋機內桶要事先放在溫度低於零下18度的冷凍室內冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音，內壁會有點粘手的狀態（圖2）。

2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機內，攪打均勻（圖3），倒入小煮鍋。

3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出裡面的香草籽粒（圖4），連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置於灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鐘左右（圖5），再靜置放涼，讓香氣充分溢出。

4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋（圖6），攪勻。

5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內桶（圖7），放入冰淇淋機身內，通電，打開開關，攪拌25-30分鐘（圖8）。

6、從上表面的小視窗可以隨時觀察原料的狀態變化，攪拌體積增大一倍，全部轉化成均勻的凝稠的軟固態，基本上就可以了。

7、打開機頭，取出攪拌葉片（圖9），盛出冰淇淋食用。

8、喜歡硬質冰淇淋的，只要將其盛出裝進保鮮盒（圖10），放入冰櫃冷凍至硬便可隨吃隨取。

茶葉為山茶科植物茶的芽葉，是大眾化飲品，一般為三大類：綠茶、紅茶、烏龍茶，其中綠茶在日本、韓國、印度等亞洲國家較普及，西方國家更習慣於飲紅茶，中國人飲茶的歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。

茶中含有的多酚類物質，尤其是兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，並將人體內含有的黑色素等毒素吸收之後排出體外。

茶葉中的綠原酸，亦可保護皮膚，使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質，可以減少輻射對皮膚的傷害。

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；

4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。