四色冰淇淋

食品用料

植物鮮奶油（有些超市賣的是動物鮮奶油，那種無法打發，所以不要買錯了），就是用來給生日蛋糕裱花的那種奶油、雞蛋黃、少許玉米粉（做菜勾芡用的生粉）、鮮奶

除了以上材料，還有用來做咖啡冰激凌的奶粉、咖啡；以及一些工具：分蛋器、冰激凌挖勺，這些都不是必須的。

做多種口味冰激凌所需的：鳳梨粒、朱古力餅乾碎、抹茶粉、香草粉、有肉粒的草莓醬。這些口味都可以根據自己喜好來搭配。

把300ml的液體鮮奶油打發成半凝固的奶油狀，分成4等分

3個雞蛋黃+250ml鮮奶+1小勺玉米粉攪拌均勻，在小火上煮到快沸騰狀態關火冷卻，注意不要燒糊。整個過程我都沒有加砂糖，因為鮮奶油裡面的甜味已經很足了

蛋黃鮮奶的混和漿分成3份，分別倒入事先分好的3份鮮奶油奶油裡面，這樣就做成最基本的冰激凌底了，剩下的就自由發揮。

加入抹茶粉，抹茶粉可以先用很小一勺水稀釋這樣攪拌均勻些；

加入鳳梨粒；

加入草莓醬和一小勺白蘭地，白蘭地可以不用，我是學習哈根達斯的醉酒櫻桃。由於香草粉多餘了，所以沒用。大家還可以根據自己喜好做芝士草莓、朗姆酒葡萄乾等。之後三份材料分別充分攪拌均勻。之後就可以放冰櫃冷凍了，需要半小時左右攪拌一次，一共攪拌4次以上，做出來的冰激凌就會又軟又滑，哈哈

可以和上面幾種口味的做法一樣，加入速溶咖啡粉就行了，不過我沒有速溶咖啡，所以就麻煩一些，現磨豆豆煮了了一壺摩卡咖啡，其實也有好處，就是咖啡味道香濃得多。

但是自己煮咖啡，就不是粉末狀態而是液體，這樣液體就超量了，所以只能在咖啡裡面拌入奶粉和蛋黃來代替前面三種口味的蛋黃鮮奶漿。咖啡漿與鮮奶油奶油攪拌後，再加入朱古力餅乾碎攪拌均勻，讓這樣冰激凌就更有口感，錦上添花......

一定要記得半小時一次的攪拌啊攪拌啊攪拌啊，不然冰激凌就會硬梆梆成磚頭了啊，哈哈

來看看咖啡味冰激凌上的朱古力餅乾碎。。。。。。很好口感，因此水牛也最喜歡這個口味

還有鳳梨口味的鳳梨粒，好誘人