香草抹茶曲奇餅乾

基本介紹

• 中文名：香草抹茶曲奇餅乾
• 主要食材：雞蛋，低筋粉
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
雞蛋	一隻
低筋粉	200g
黃油	130g
糖粉	65g
砂糖	35g
香草或者抹茶粉	2g

做法

1. 配料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒有可不放)。
2. 黃油切成小塊，室溫使其軟用打蛋器攪打至順滑。加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
3. 分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
4. 加入低筋麵粉拌勻
5. 加入香草粉/抹茶粉伴勻
6. 麵糊放入裱花袋裡裱花，或者壓膜（壓膜前麵團冷凍15分鐘左右）
7. 烤箱190度上下火15分鐘左右，烤好後在烤箱內放置10分鐘後取出。
8. 香草/抹茶曲奇完成