香脆炸鮮奶

基本介紹

• 中文名：香脆炸鮮奶
• 主要食材：奶凍部分，玉米澱粉
• 分類：炸，甜點，甜品

用料

材料	用量
奶凍部分
玉米澱粉	兩份
低筋麵粉	一份
白糖	適量
牛奶	750ml
鹽	一點點
麵糊
低筋麵粉	160g
泡打粉	6g
食用油	45g
鹽	少許
清水	210g
澱粉	45g

做法

1. 玉米澱粉和麵粉比例約為2:1粉和牛奶的比例約1:6（6-6.5的量都是可以的）
2. 加入牛奶調開，放入鍋內中火煮
3. 期間不間斷攪拌。
4. 發現奶變濃稠後就關小火不停的攪拌。攪拌到很粘稠的狀態 你就可以出鍋了
5. 事先準備一個容器。最好是方形的。把裡面鋪上保鮮膜，倒入奶糊。放涼後入冰櫃冷藏2-3小時，再冷凍2小時左右。這樣塊比較硬，好切而且裹麵糊時候不容易散。
6. 麵糊那部分挑好。放置半小時後用。
7. 奶凍切好裹上面糊。油溫熱了之後 下去炸。四面金黃就可以啦
8. 最後撈出瀝乾油。如果吃不完回鍋的話。只要放烤箱400F17分鐘就可以了。依舊比較脆（當然還是先炸的比較好吃啊）