香油拌雙耳

菜系及功效：便秘食譜 活血化瘀食譜 止血調理食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：拌

基本介紹

• 中文名：香油拌雙耳
• 主要原料：木耳，銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

簡介

菜系及功效：便秘食譜 活血化瘀食譜 止血調理食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：木耳(乾)50克,銀耳(乾)50克

調料：香油10克,鹽3克,味素1克

製作方法

1. 將黑木耳、銀耳用水泡發，分別洗淨後撒成小塊，入沸水鍋氽熟，取出，瀝水晾涼；

2. 黑木耳和銀耳中加入鹽、味素、香油拌勻裝盤即可。

製作要訣

黑木耳和銀耳要熟而不爛，投放香油要適量，黑木耳和銀耳應等量，成菜才美觀。

小帖士-食物相剋：

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。