香橙果醬蛋糕

基本介紹

• 中文名：香橙果醬蛋糕
• 主要食材：做蛋糕體材料：低筋麵粉，牛油
• 分類：蛋糕，果醬

用料

材料	用量
做蛋糕體材料：低筋麵粉	100克
牛油	100克
白糖	20克
雞蛋	2個
蜂蜜	15克
檸檬汁	10克
檸檬皮	一個
鮮奶油	10克
做檸檬糖霜材料：糖分	50克
水	5ML
做果膠材料：果醬（橙，桃或其他果醬都可）	40克·
室溫牛油（適量）
堅果碎（適量）
橙子片（適量）

做法

1. 做蛋糕體:1。模具底部及周圍刷上黃油。乾淨盆內放入室溫下的牛油，加蜂蜜，檸檬汁，檸檬皮(用擦皮器)，40度溫水下融化牛油。

2. 2.烤箱，170度，上下火，預熱。低筋麵粉過篩。另外乾淨盆內打入室溫雞蛋，攪拌勻，一次性放入白糖，打蛋器打發至糊發白，呈現蝴蝶狀即可，加入鮮奶油，拌勻至看不見鮮奶油為止。

3. 3.倒入過篩的麵粉，拌勻至看不見麵粉，糊糊呈現光澤即可。

4. 4。糊糊倒入模具，上下火170度，先烤約10分鐘再轉160度，烤約40分鐘以上，至蛋糕體插入竹籤不粘連，乾燥，發熱即可。取出蛋糕體，倒扣在鐵架上，令其涼卻。

5. 做檸檬糖霜.1.糖分加入檸檬汁，攪拌至呈現透明，光滑狀即可，根據需要用水來調和稀稠度。2.用濕布包裹哈糖霜，放置其乾燥後凝固。外部用保鮮膜包裹後放置一邊。

6. 做果膠。1.果醬（我用的家裡現成的藍莓果醬）放小鍋內小火燒至呈現濃稠狀，關火。

7. 蛋糕涼卻後，表面刷一層果膠。待其果膠收乾。

8. 再刷大量的檸檬糖霜。

9. 200度烤箱，上下火，烤約2分鐘，待其糖霜收乾表面沒有凹凸，就可。取出，稍涼後，撒碎堅果。