《餐飲會計實戰一本通》主要針對餐飲會計進行實戰介紹，《餐飲會計實戰一本通》具體內容包括會計基礎，會計憑證的填制及審核，會計賬簿的登記，貨幣資金的核算，應收與預付款項的核算，存貨的核算，固定資產的核算，無形資產的核算，流動負債的核算，收入、費用、利潤的核算，所有者權益類的核算，編制會計報表等。
基本介紹
- 書名：餐飲會計實戰一本通
- 出版社：中國文史出版社
- 頁數：291頁
- 開本：16
- 作者：孫朦
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7503439912
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《餐飲會計實戰一本通》由中國文史出版社出版。
圖書目錄
第一章
餐飲會計職業道德和基本素質
第一節 餐飲會計應具備的職業道德
第二節 餐飲會計的基本素質和職能
第二章
餐飲企業會計基礎知識
第一節 餐飲會計的定義
第二節 會計的四個發展階段
第三節 餐飲會計核算特點
第四節 餐飲會計的職能
第五節 餐飲會計信息質量要求
第六節 餐飲會計要素和會計計量
第七節 餐飲企業營業成本與費用核算的特點和內容
第八節 餐飲會計科目與賬戶
第九節 餐飲會計的記賬方法
第三章
餐飲企業會計憑證和賬簿
第一節 餐飲企業會計憑證的填制
第二節 餐飲企業登記賬簿
第三節 餐飲企業對賬
第四節 餐飲企業的結賬
第四章
餐飲企業貨幣資金的核算
第一節 餐飲企業庫存現金的核算
第二節 餐飲企業銀行存款的核算
第三節 銀行存款核算的賬戶設定
第四節 餐飲企業其他貨幣資金的核算
第五章
餐飲企業應收款項的核算
第一節 餐飲企業應收賬款的核算
第二節 餐飲企業應收票據的核算
第三節 餐飲企業預付賬款的核算
第四節 餐飲企業其他應收款的核算
第五節 餐飲企業壞賬準備的核算
第六章
餐飲企業存貨的核算
第一節 餐飲企業關於存貨概述
第二節 餐飲企業存貨的清查與核算
第三節 餐飲企業存貨的期末計量
第四節 餐飲企業原材料的核算
第五節 餐飲企業庫存商品的核算
第六節 餐飲企業周轉材料的核算
第七章
餐飲企業固定資產、無形資產和長期待攤費用核算
第一節 餐飲企業固定資產的核算
第二節 餐飲企業無形資產的核算
第三節 餐飲企業長期待攤費用的核算
第八章
餐飲企業負債的核算
第一節 餐飲企業短期借款的核算
第二節 餐飲企業應付賬款的核算
第三節 餐飲企業應付票據的核算
第四節 餐飲企業預收賬款的核算
第五節 餐飲企業應付職工薪酬的核算
第六節 餐飲企業應交稅費的核算
第七節 餐飲企業應付利息的核算
第八節 餐飲企業應付股利的核算
第九節 餐飲企業其他應付款的核算
第十節 餐飲企業長期借款的核算
第九章
餐飲企業收入、費用、利潤的核算
第一節 餐飲企業收入的核算
第二節 餐飲企業費用的核算
第三節 餐飲企業網利潤及利潤分配的核算
第十章
餐飲企業財務報表
第一節 餐飲企業財務報表的內容
第二節 餐飲企業財務報表的分析方法
第三節 餐飲企業資產負債表
第四節 餐飲企業利潤表
第五節 餐飲企業現金流量表
第六節 餐飲企業合併報表及簡單的報表組合
第十一章
餐飲企業納稅知識
第一節 稅收概述
第二節 稅收的申報繳納
餐飲會計職業道德和基本素質
第一節 餐飲會計應具備的職業道德
第二節 餐飲會計的基本素質和職能
第二章
餐飲企業會計基礎知識
第一節 餐飲會計的定義
第二節 會計的四個發展階段
第三節 餐飲會計核算特點
第四節 餐飲會計的職能
第五節 餐飲會計信息質量要求
第六節 餐飲會計要素和會計計量
第七節 餐飲企業營業成本與費用核算的特點和內容
第八節 餐飲會計科目與賬戶
第九節 餐飲會計的記賬方法
第三章
餐飲企業會計憑證和賬簿
第一節 餐飲企業會計憑證的填制
第二節 餐飲企業登記賬簿
第三節 餐飲企業對賬
第四節 餐飲企業的結賬
第四章
餐飲企業貨幣資金的核算
第一節 餐飲企業庫存現金的核算
第二節 餐飲企業銀行存款的核算
第三節 銀行存款核算的賬戶設定
第四節 餐飲企業其他貨幣資金的核算
第五章
餐飲企業應收款項的核算
第一節 餐飲企業應收賬款的核算
第二節 餐飲企業應收票據的核算
第三節 餐飲企業預付賬款的核算
第四節 餐飲企業其他應收款的核算
第五節 餐飲企業壞賬準備的核算
第六章
餐飲企業存貨的核算
第一節 餐飲企業關於存貨概述
第二節 餐飲企業存貨的清查與核算
第三節 餐飲企業存貨的期末計量
第四節 餐飲企業原材料的核算
第五節 餐飲企業庫存商品的核算
第六節 餐飲企業周轉材料的核算
第七章
餐飲企業固定資產、無形資產和長期待攤費用核算
第一節 餐飲企業固定資產的核算
第二節 餐飲企業無形資產的核算
第三節 餐飲企業長期待攤費用的核算
第八章
餐飲企業負債的核算
第一節 餐飲企業短期借款的核算
第二節 餐飲企業應付賬款的核算
第三節 餐飲企業應付票據的核算
第四節 餐飲企業預收賬款的核算
第五節 餐飲企業應付職工薪酬的核算
第六節 餐飲企業應交稅費的核算
第七節 餐飲企業應付利息的核算
第八節 餐飲企業應付股利的核算
第九節 餐飲企業其他應付款的核算
第十節 餐飲企業長期借款的核算
第九章
餐飲企業收入、費用、利潤的核算
第一節 餐飲企業收入的核算
第二節 餐飲企業費用的核算
第三節 餐飲企業網利潤及利潤分配的核算
第十章
餐飲企業財務報表
第一節 餐飲企業財務報表的內容
第二節 餐飲企業財務報表的分析方法
第三節 餐飲企業資產負債表
第四節 餐飲企業利潤表
第五節 餐飲企業現金流量表
第六節 餐飲企業合併報表及簡單的報表組合
第十一章
餐飲企業納稅知識
第一節 稅收概述
第二節 稅收的申報繳納
序言
會計這門職業在中國有著悠久的歷史。據史籍記載，早在西周時代就設有專門核算官方財賦收支的官職——司會，並對財物收支採取了“月計歲會”的方法。在西漢還出現了名為“計簿”或“簿書”的賬冊，用以登記會計事項。以後各朝代都設有官吏管理錢糧、賦稅和財物的收支。宋代官廳中，辦理錢糧報銷或移交，要編造“四柱清冊”，通過“舊管(期初結存)+新收(本期收入)=開除(本期支出)+見在(期末結存)”的平衡公式進行結賬，結算本期財產物資增減變化及其結果。明末清初，隨著餐飲和商業的發展，出現了以四柱為基礎的“龍門賬”。
到了14、15世紀，由於歐洲資本主義商品貨幣經濟的迅速發展，促進了會計的發展。其主要標誌：一是利用貨幣計量進行價值核算；二是廣泛採用復武記賬法，從而形成現代會計的基本特徵和發展基石。20世紀以來，特別是第二次世界大戰結束後，資本主義的生產社會化程度得到了空前的發展，現代科學技術與經濟管理科學的發展突飛猛進。受社會政治、經濟和技術環境的影響，傳統的財務會計不斷充實和完善，財務會計核算工作更加標準化、通用化和規範化。
與此同時，會計學科在20世紀30年代成本會計的基礎上，緊密適應現代管理理論和實踐的需要，逐步形成了為企業內部經營管理提供信息的管理會計體系，從而使會計工作從傳統的事後記賬、算賬、報賬，轉為事前的預測與決策、事中的監督與控制、事後的核算與分析。
本書主要針對餐飲會計進行實戰介紹，具體內容包括會計基礎，會計憑證的填制及審核，會計賬簿的登記，貨幣資金的核算，應收與預付款項的核算，存貨的核算，固定資產的核算，無形資產的核算，流動負債的核算，收入、費用、利潤的核算，所有者權益類的核算，編制會計報表等。
相信本書會對廣大餐飲會計起到很好的指導作用。
到了14、15世紀，由於歐洲資本主義商品貨幣經濟的迅速發展，促進了會計的發展。其主要標誌：一是利用貨幣計量進行價值核算；二是廣泛採用復武記賬法，從而形成現代會計的基本特徵和發展基石。20世紀以來，特別是第二次世界大戰結束後，資本主義的生產社會化程度得到了空前的發展，現代科學技術與經濟管理科學的發展突飛猛進。受社會政治、經濟和技術環境的影響，傳統的財務會計不斷充實和完善，財務會計核算工作更加標準化、通用化和規範化。
與此同時，會計學科在20世紀30年代成本會計的基礎上，緊密適應現代管理理論和實踐的需要，逐步形成了為企業內部經營管理提供信息的管理會計體系，從而使會計工作從傳統的事後記賬、算賬、報賬，轉為事前的預測與決策、事中的監督與控制、事後的核算與分析。
本書主要針對餐飲會計進行實戰介紹，具體內容包括會計基礎，會計憑證的填制及審核，會計賬簿的登記，貨幣資金的核算，應收與預付款項的核算，存貨的核算，固定資產的核算，無形資產的核算，流動負債的核算，收入、費用、利潤的核算，所有者權益類的核算，編制會計報表等。
相信本書會對廣大餐飲會計起到很好的指導作用。
