基本介紹
- 書名：餐飲企業財務·稅務·內審一本通
- 作者：丁海芳 編著
- ISBN：978-7-122-31737-7
- 頁數：217頁
- 出版時間：2018年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16K 787×1092
書籍信息,內容簡介,圖書目錄,
書籍信息
作者：丁海芳編著
叢書名：圖說餐飲管理系列
出版日期：2018年6月 書號：978-7-122-31737-7
開本：16K 787×1092 1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：217頁
內容簡介
《餐飲企業財務·稅務·內審一本通》一書詳細闡述和講解了建立餐飲企業財務管理體系、全面預算與執行、資金管理、資產管理、稅務管理、內部審計、經營效益分析等多方面內容。
《餐飲企業財務·稅務·內審一本通》一書內容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主。可供餐飲企業經營管理者及相關財務人員參考，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。
《餐飲企業財務·稅務·內審一本通》一書內容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主。可供餐飲企業經營管理者及相關財務人員參考，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。
圖書目錄
第一章 建立餐飲企業財務管理體系
第一節 餐飲企業財務部機構設定 2
一、財務部的職責 2
二、財務部的設定原則 2
三、財務部的組織架構 3
四、會計人員崗位職責 3
第二節 建立企業財務內部控制體系 8
一、財務內控體系建立的原則 8
二、財務內控體系的目標 9
三、財務內控體系控制的要點 9
四、財務內控體系框架 10
第二章 餐飲企業全面預算與執行
第一節 全面預算的內容 14
一、業務預算 14
二、財務預算 15
第二節 全面預算的編製程序 15
一、準備階段 15
二、編制階段 17
三、初審階段 29
四、討論階段 29
五、決策下發 29
六、簽訂業績契約 29
第三節 全面預算的執行與考核 34
一、預算的實施 34
二、預算執行情況報告制度 35
三、預算監控體系 37
四、預算調整 40
五、預算考核 42
第三章 餐飲企業資金管理
第一節 籌資活動的內部控制 45
一、融資的基本要求 45
二、資金需求預測 45
三、籌資的方法 48
四、籌資活動的風險及控制 50
第二節 投資活動的控制 53
一、投資原則 53
二、投資項目評價方法 53
三、投資分析 55
四、投資決策把好“四關” 57
五、投資活動的風險及控制 58
第三節 資金營運活動控制 61
一、現金收支活動管理 61
相關連結 兩點三線餐飲現金收入管理（三條控制路線與兩個關鍵控制點） 62
二、銀行存款管理 68
三、應付賬款管理 72
四、應收賬款管理 75
相關連結 餐飲簽單消費的注意事項 76
五、資金營運活動內部控制 80
第一節 餐飲企業財務部機構設定 2
一、財務部的職責 2
二、財務部的設定原則 2
三、財務部的組織架構 3
四、會計人員崗位職責 3
第二節 建立企業財務內部控制體系 8
一、財務內控體系建立的原則 8
二、財務內控體系的目標 9
三、財務內控體系控制的要點 9
四、財務內控體系框架 10
第二章 餐飲企業全面預算與執行
第一節 全面預算的內容 14
一、業務預算 14
二、財務預算 15
第二節 全面預算的編製程序 15
一、準備階段 15
二、編制階段 17
三、初審階段 29
四、討論階段 29
五、決策下發 29
六、簽訂業績契約 29
第三節 全面預算的執行與考核 34
一、預算的實施 34
二、預算執行情況報告制度 35
三、預算監控體系 37
四、預算調整 40
五、預算考核 42
第三章 餐飲企業資金管理
第一節 籌資活動的內部控制 45
一、融資的基本要求 45
二、資金需求預測 45
三、籌資的方法 48
四、籌資活動的風險及控制 50
第二節 投資活動的控制 53
一、投資原則 53
二、投資項目評價方法 53
三、投資分析 55
四、投資決策把好“四關” 57
五、投資活動的風險及控制 58
第三節 資金營運活動控制 61
一、現金收支活動管理 61
相關連結 兩點三線餐飲現金收入管理（三條控制路線與兩個關鍵控制點） 62
二、銀行存款管理 68
三、應付賬款管理 72
四、應收賬款管理 75
相關連結 餐飲簽單消費的注意事項 76
五、資金營運活動內部控制 80
第四章 餐飲企業資產管理
第一節 固定資產管理 86
一、固定資產的特點 86
二、固定資產的內部控制 86
三、固定資產的使用管理 89
四、固定資產清查 91
五、固定資產處置 91
六、固定資產出租與出借 92
七、固定資產內部調撥 92
八、固定資產折舊 92
九、固定資產報廢處理 95
第二節 存貨管理 96
一、餐飲企業存貨的分類 96
二、存貨的內部控制 97
三、做好存貨的倉儲管理 100
【範本】冷凍庫管理規定 103
四、存貨的計價 104
五、存貨的清查盤點 105
第三節 無形資產的管理 107
一、無形資產的類別 107
二、無形資產的內部控制 107
三、無形資產攤銷 109
四、無形資產核算 110
第五章 餐飲企業稅務管理
第一節 餐飲企業稅務核算 112
一、增值稅 112
二、城市維護建設稅 116
三、教育費附加和地方教育附加 117
四、印花稅 117
五、企業所得稅 118
六、個人所得稅 121
七、雙定戶的納稅 123
第二節 稅務檢查應對 125
一、稅務檢查的內容 125
二、稅務檢查的方法 125
三、稅務檢查之自查 125
【範本】××餐飲有限公司年度稅務自查報告 128
四、稅務專項檢查中維護自己的合法權益 129
五、稅務檢查後的賬務調整 131
第六章 餐飲企業內部審計
第一節 審計立項與授權 135
一、審計立項 135
二、審計批准與授權 135
第二節 審計準備 135
一、初步確定具體審計目標和審計範圍 135
二、研究背景資料 136
三、成立審計小組和確定審計時間 136
四、編制年度審計工作計畫 136
五、制定項目審計方案 137
六、發出審計通知書 138
【範本】年度審計計畫 139
第一節 固定資產管理 86
一、固定資產的特點 86
二、固定資產的內部控制 86
三、固定資產的使用管理 89
四、固定資產清查 91
五、固定資產處置 91
六、固定資產出租與出借 92
七、固定資產內部調撥 92
八、固定資產折舊 92
九、固定資產報廢處理 95
第二節 存貨管理 96
一、餐飲企業存貨的分類 96
二、存貨的內部控制 97
三、做好存貨的倉儲管理 100
【範本】冷凍庫管理規定 103
四、存貨的計價 104
五、存貨的清查盤點 105
第三節 無形資產的管理 107
一、無形資產的類別 107
二、無形資產的內部控制 107
三、無形資產攤銷 109
四、無形資產核算 110
第五章 餐飲企業稅務管理
第一節 餐飲企業稅務核算 112
一、增值稅 112
二、城市維護建設稅 116
三、教育費附加和地方教育附加 117
四、印花稅 117
五、企業所得稅 118
六、個人所得稅 121
七、雙定戶的納稅 123
第二節 稅務檢查應對 125
一、稅務檢查的內容 125
二、稅務檢查的方法 125
三、稅務檢查之自查 125
【範本】××餐飲有限公司年度稅務自查報告 128
四、稅務專項檢查中維護自己的合法權益 129
五、稅務檢查後的賬務調整 131
第六章 餐飲企業內部審計
第一節 審計立項與授權 135
一、審計立項 135
二、審計批准與授權 135
第二節 審計準備 135
一、初步確定具體審計目標和審計範圍 135
二、研究背景資料 136
三、成立審計小組和確定審計時間 136
四、編制年度審計工作計畫 136
五、制定項目審計方案 137
六、發出審計通知書 138
【範本】年度審計計畫 139
第三節 獲取審計證據 144
一、審計證據的種類 144
二、審計取證要求 144
三、獲取審計證據的工作步驟 145
四、審計證據的蒐集方法 146
第四節 分析性程式及審計測試 148
一、分析性程式 148
二、審計測試 152
第五節 編寫審計工作底稿 153
一、編制審計工作底稿的目的 153
二、審計工作底稿的分類 153
三、審計工作底稿的主要要素 154
四、審計工作底稿編制的要求 154
【範本】固定資產循環內部審計工作底稿 155
【範本】籌資與投資循環內部審計工作底稿 164
【範本】銷售與收款循環內部審計工作底稿 174
【範本】採購與付款循環內部審計工作底稿 184
第六節 審計報告 193
一、審計覆核與監督 193
二、整理審計工作底稿及相關資料，編寫意見交換稿 193
三、與被審計單位交換意見 193
四、編制正式的審計報告 193
五、審核並報送審計報告 195
【範本】內部控制審計報告 195
第七節 審計覆核 198
一、覆核的事項 198
二、覆核的程式 198
第八節 後續審計——跟進審計決定的執行情況 199
一、後續審計的一般原則 199
二、後續審計程式 199
第九節 建立審計檔案 200
一、應歸入審計檔案的檔案和材料 200
二、審計卷宗內的檔案和材料的排列 200
第七章 餐飲企業經營效益分析
第一節 收入分析 203
一、收入的概念 203
二、營業收入的計算 203
三、營業收入的分析 204
相關連結 收入控制 205
第二節 利潤的計算及分析 206
一、利潤的概念 206
二、計算利潤 206
三、利潤的分析 207
第三節 本量利分析 210
一、成本的分類 210
二、成本、數量、利潤的關係 212
三、盈虧平衡分析 214
四、目標利潤分析 216
五、影響利潤的各因素變動分析 216
