《餐飲成本核算（第四版）》，黃丹主編，高等教育出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
基本介紹
- 作者：黃丹、何海蘭
- 出版社： 高等教育出版社
- ISBN： 9787040275551
《餐飲成本核算（第四版）》，黃丹主編，高等教育出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
《餐飲成本核算（第四版）》，黃丹主編，高等教育出版社有限公司出版。2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。1...
《餐飲成本核算》是2020年華中科技大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書為全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃...
2.3 餐飲部工作人員職責(20)2.4 餐飲組織創新與調整(25)本章小結(28)練習題(28)主要參考文獻(29)第3章 餐飲成本控制與管理(31)3.1 餐飲成本控制(31)3.2 餐飲成本核算(35)3.3 食品採購管理(41)3.4 食品儲存管理(45...
《餐飲業成本核算》是2007年7月1日由旅遊教育出版社出版的圖書，作者是林小崗，吳傳鈺。本系列教材在編寫中，始終立足於職業教育的課程設定和餐飲業對各類人才的實際需要，充分注意體現以市場為導向，以行業適用為基礎，緊緊把握職業教育所...
餐飲業成本核算 《餐飲業成本核算》是2017年旅遊教育出版社出版的圖書。
《餐飲成本核算》是於2010年5月1日高等教育出版社出版的圖書，作者是黃丹、何海蘭 。本書主要介紹了餐飲計算基礎、餐飲成本核算、飲食產品的銷售價格、宴會選單設計、餐飲成本費用的管理等。內容簡介 《中等職業教育國家規劃教材配套教學用書...
二、餐飲成本控制存在的現狀 6 第三節 餐飲企業成本控制對策 7 一、建立和健全成本控制制度 7 二、簡化成本核算，最佳化成本控制體系 10 三、控制餐飲企業的主要成本費用 11 四、增強成本觀念，實行全員成本管理 12 五、導入“五常”...
《餐飲成本核算與控制》是2010年高等教育出版社出版的圖書，由教育部考試中心編寫。該書主要從原材料採購、原材料存儲、生產及銷售等方面講述了進行成本核算與控制的方法。內容簡介 《餐飲成本核算與控制》是中國餐飲業職業經理人資格中級...
《餐飲成本核算》是2020年中國輕工業出版社 出版的圖書。內容簡介 《餐飲成本核算（第二版）（中職教材）》的編寫內容是根據當前餐飲成本核算的成熟理論體系展開的，詳細介紹了餐飲業成本核算的基本知識、成本核算的計算方法和步驟、餐飲產品...
《餐飲成本核算實務》是2018年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲成本核算實務》採用模組化結構分類的編排方式，以餐飲成本核算典型的6個模組、16項工作任務為學習內容，從實際套用的角度出發，對相關基礎知識進行梳理調整，突出餐飲...
《數學與餐飲成本核算》是2021年天津科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 本書從餐飲成本核算概述、原材料採購成本控制、原材料儲存成本控制、食品生產成本控制、酒水成本控制、食品生產後銷售成本控制、信息技術和餐飲成本控制、期間費用控制...
五、半成品成本核算 15 六、調味成本核算 16 七、常用成本核算公式 16 第二節 餐飲產品成本核算 18 一、餐飲產品成本核算方法 18 二、宴席成本核算 19 三、火鍋成本核算 21 四、餐飲企業常用成本報表 23 第三節 餐飲成本費用的會計...
《餐飲成本核算與控制一本通》是2013年3月化學工業出版社出版的圖書，作者是匡粉前。內容介紹 本書主要包括上中下三篇，其中上篇介紹餐飲成本核算基礎知識及其核算方法，中篇以餐飲食品成本控制為核心，分別介紹餐飲食品生產前、生產中、生...
《現代餐飲成本核算與控制》是2021年上海財經大學出版社出版的圖書，作者是段仕洪。內容簡介 隨著社會經濟的發展和物質文化生活水平的提高，人們對餐飲業的需求量日益增加，對餐飲業質量的要求也逐步提高，與此相對，餐飲業市場競爭日趨激烈...
段仕洪著《現代餐飲成本核算與控制》2009年3月由上海財經大學出版社出版。該書分緒論，烹飪原料的主料、配料成本核算，烹飪調料和燃料成本核算，餐飲產品成本核算，餐飲菜餚、麵點售價的核算，餐飲筵席成本、售價的核算，餐飲業的成本控制管理...
(一)確定成本分析人員 餐飲成本分析應該由企業財務總監負責，財務部成本分析小組或成本核算人員執行。(二)聘請成本分析專家參與成本分析 成本分析專家往往能夠站得更高，看得更遠，能夠幫助企業發現那些企業內部成本分析人員不易發現的，而且...
第 一章 餐飲企業成本核算 成本控制是提高企業利潤、增強企業競爭力的重要途徑，而有效的成本歸集和核算是成本控制的必要前提。成本核算的實行可以為制定銷售價格打下基礎，為廚房生產操作投料提供標準，找出產品成本升高或降低的原因，從而...
34/餐館酒吧的標準存貨是多少(125)35/如何對餐館存貨進行控制(127)36/怎樣對餐館的賬面存貨和實際存貨進行比較(132)第三部分 財務與廚房出品的理財關係 37/餐館成本核算有什麼意義(137)38/餐館如何建立成本控制標準(139)39/如何進行...
餐飲企業成本控制與精細化管理》一書主要包括餐飲食材採購成本控制，食材儲存、領用成本控制，餐飲食品生產加工環節成本控制，餐飲食品生產後環節成本控制，餐飲酒水成本控制，宴會成本控制，其他成本費用控制，餐廳設備與能源管理，餐飲成本核算...
《餐飲成本核算（第二版）》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 本教材的編寫內容是根據當前餐飲成本核算的成熟理論體系展開的，詳細介紹了餐飲業成本核算的基本知識、成本核算的計算方法和步驟、餐飲產品價格核算、宴席成本核算...
《現代餐飲成本核算與控制》是專為高職高專旅遊餐飲專業編著的教材,也可供酒店、餐飲業有關人員做培訓和參閱之用。全書共分7章,內容包括:緒論;現代餐飲業成本核算的意義、特點、作用、原則、任務;烹飪原料的主料、配料成本核算;烹飪調料...