《數學與餐飲成本核算》是2021年天津科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:數學與餐飲成本核算
- 作者:張翔、劉岩
- 出版社:天津科學技術出版社
- 出版時間:2021年7月
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787557694319
《數學與餐飲成本核算》是2021年天津科學技術出版社出版的圖書。
《數學與餐飲成本核算》是2021年天津科學技術出版社出版的圖書。內容簡介本書從餐飲成本核算概述、原材料採購成本控制、原材料儲存成本控制、食品生產成本控制、酒水成本控制、食品生產後銷售成本控制、信息技術和餐飲成本控制、期間...
《餐飲成本核算(第三版)》是由黃丹、何海蘭主編,高等教育出版社2009年出版的中職國家規劃配套教材;可作為中等職業學校烹飪專業學生教學用書,也可作為相關人員考證用書,還可以作為崗位培訓人員參考用書。該書主要內容包括:餐飲計算基礎、...
餐飲成本的核算,核算企業實際耗用的原材料、調料、配料成本等餐成本,應通過“營業成本”科目。領用材料時,借記“營業成本”科目,貸記“原材料”科目,月末調整餐飲成本時,借記“營業成本”科目(紅字),貸記“原材料”科目(紅字),...
對可控成本的管理是餐飲成本控制的重要方面。(2)不可控成本,是指基層和部門人員通過努力也難於控制,只有高層管理才能掌握的那些成本。固定成本一般是不可控成本。例如,租金、維修費、保險費、固定資產折舊費及按規定提取的福利費等。這...
《餐飲成本核算》是於2010年5月1日高等教育出版社出版的圖書,作者是黃丹、何海蘭 。本書主要介紹了餐飲計算基礎、餐飲成本核算、飲食產品的銷售價格、宴會選單設計、餐飲成本費用的管理等。內容簡介 《中等職業教育國家規劃教材配套教學用書...
《餐飲成本核算》是2020年華中科技大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書為全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃...
《餐飲成本核算》是2020年中國輕工業出版社 出版的圖書。內容簡介 《餐飲成本核算(第二版)(中職教材)》的編寫內容是根據當前餐飲成本核算的成熟理論體系展開的,詳細介紹了餐飲業成本核算的基本知識、成本核算的計算方法和步驟、餐飲產品...
《餐飲業成本核算》是2007年7月1日由旅遊教育出版社出版的圖書,作者是林小崗,吳傳鈺。本系列教材在編寫中,始終立足於職業教育的課程設定和餐飲業對各類人才的實際需要,充分注意體現以市場為導向,以行業適用為基礎,緊緊把握職業教育所...
一、餐飲成本核算的意義 226 二、成本核算基本事項 226 三、成本核算方法分類 228 四、餐飲業成本核算要點 229 五、餐飲成本核算流程 231 第二節 餐飲原料成本核算 232 一、原料成本組成要素 232 二、原料相關知識 232 三、影響淨料...
《餐飲成本核算與控制》是中國餐飲業職業經理人資格中級證書的4門考試課程之一,也是餐飲管理專業專科的專業課程。《餐飲成本核算與控制》以餐飲企業工作流程為主線,以任務為導向,針對食品原材料採購、食品原材料存儲出、食品生產及銷售等...
《餐飲成本核算實務》是2018年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲成本核算實務》採用模組化結構分類的編排方式,以餐飲成本核算典型的6個模組、16項工作任務為學習內容,從實際套用的角度出發,對相關基礎知識進行梳理調整,突出餐飲...
《現代餐飲成本核算與控制(第二版)》是2016年7月1日上海財經大學出版社出版的圖書,作者是段仕洪。內容簡介 全書共分七章,內容包括:緒論;烹飪原料的主料、配料成本核算;烹飪調料和燃料成本核算;餐飲產品成本核算;餐飲菜餚、麵點售價的...
五、半成品成本核算 15 六、調味成本核算 16 七、常用成本核算公式 16 第二節 餐飲產品成本核算 18 一、餐飲產品成本核算方法 18 二、宴席成本核算 19 三、火鍋成本核算 21 四、餐飲企業常用成本報表 23 第三節 餐飲成本費用的會計...
餐飲業成本核算 《餐飲業成本核算》是2017年旅遊教育出版社出版的圖書。
《現代餐飲成本核算與控制》是2021年上海財經大學出版社出版的圖書,作者是段仕洪。內容簡介 隨著社會經濟的發展和物質文化生活水平的提高,人們對餐飲業的需求量日益增加,對餐飲業質量的要求也逐步提高,與此相對,餐飲業市場競爭日趨激烈...
《餐飲成本核算與控制一本通》是2013年3月化學工業出版社出版的圖書,作者是匡粉前。內容介紹 本書主要包括上中下三篇,其中上篇介紹餐飲成本核算基礎知識及其核算方法,中篇以餐飲食品成本控制為核心,分別介紹餐飲食品生產前、生產中、生...
《現代餐飲成本核算與控制》是專為高職高專旅遊餐飲專業編著的教材,也可供酒店、餐飲業有關人員做培訓和參閱之用。全書共分7章,內容包括:緒論;現代餐飲業成本核算的意義、特點、作用、原則、任務;烹飪原料的主料、配料成本核算;烹飪調料...
3.4客房營業費用的管理和核算 3.5客房稅金的核算 3.6客房保本保利點測算 第四章餐飲的管理和核算 4.1有關餐飲經營的基本常識 4.2餐飲營業收入的管理和核算 4.3餐飲原材料的管理和核算 4.4餐飲成本的管理 4.5餐飲成本核算 4.6...