飲食文化——中華傳統文化書系

內容簡介

中國飲食文化有著悠久的歷史，博大精深、源遠流長。它有殃宙狼祝著數千年的文化積蘊，是中國古老文明的一部分，不僅在中國傳統文化中占有重要的地位，而且對世界飲食文化的發展也產生了深遠的匪阿兵影響。本書濃縮了具有代表性的飲食精華，共分六篇，即食話、食思、食禮、食器、食藝、食趣，全面系統地闡述了飲食文化所包含的主要內容，讀者完全可以在短時間寧日對飲食文化有一個清晰的認知。

本書文字準確流暢，插圖精美絕倫，讀者不但戒判籃可以獲得豐富的飲食文化方面的知識，還會獲得較高的精神愉悅，是集知識性、趣味性與全催欣賞性於一體的飲食文化方面的專著，具有較高的收藏價值。

圖書目錄

食話篇

飲食文化釋義

飲食文化理論的原則

飲食文化的特徵

飲食文化的類型

飲食文化的區域特點

飲食文化的地位

食思篇

思想源頭

飲食思想的認同

飲食思想的類型

飲食審美

食禮篇

先秦食禮

食禮起源

封建食禮

近代食再檔陵察禮

食器阿墊兵篇

食器的發展

食器的演變

食器的分類

美食美器

食藝篇

冷菜造型藝術

熱菜炒捆旬藝術

食品雕刻藝術

麵點造型藝術

圍邊裝飾藝術

筵席設計藝術

飲食環境美化藝術

食趣篇

游龍戲鳳

百鳥朝鳳

游龍戲金錢

雪月桃花

紅棉蝦團

涮羊肉

八仙過海

霸王別姬

斬魚丸

逍遙雞

虎皮豆腐

明珠鮑魚

龍鳳配

紅燒蚶肉

商芝肉

茯苓夾餅

乾州鍋盔

水晶餅

紅娘自配

如意菜

詩禮銀杏

三美豆腐

濰河甲魚餚

拔絲甜菜

琵琶雞

龜羊湯

洞庭桂魚

燈影牛肉

東坡墨魚

……

飲食文化——中華傳統文化書系

基本介紹

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