《飯店酒水知識與酒吧管理》是重慶大學出版社出版的圖書,作者是聶明林,楊嘯濤主編
基本介紹
- 中文名:飯店酒水知識與酒吧管理 重慶大學出版社
- 作者:聶明林、楊嘯濤主編
- 出版社:重慶大學出版社
- 定價:15.9 元
- ISBN:9787562417064
《飯店酒水知識與酒吧管理》是重慶大學出版社出版的圖書,作者是聶明林,楊嘯濤主編
《酒水知識與酒吧管理》是2017年中國旅遊出版社出版的圖書。內容簡介 《酒水知識與酒吧管理/“十二五”職業教育國家規劃教材》把握時代脈搏,以全新的角度全面介紹了酒吧服務和調酒必須掌握的基本酒水知識,以及調酒的基本技能,為有志於學習調酒,從事酒吧服務和調酒的年輕人提供了一份完美的調酒大餐。此外,《酒水知識與...
飯店酒水知識與酒吧管理 《飯店酒水知識與酒吧管理》是重慶大學出版社出版的圖書,作者是聶明林,楊嘯濤主編
《新編酒水知識與酒吧管理》是2021年中國財富出版社出版的圖書。內容簡介 本書強調了理論與實踐相融合的“工作任務驅動法”教學模式改革,注重從根本上培養學生的創造精神和動手實操能力,改變了傳統教材重知識輕技能、重理論輕實踐的弊端,突出以學生為本,以職業標準為本,教學與實踐密切結合的全新教材觀。本書既適合...
《酒水服務與酒吧經營》是2015年華中科技大學出版社出版的圖書,作者是潘海穎、王崧。本書主要講述各類發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒、非酒精飲品的相關知識,並對各種不同類型的酒水服務進行了重點闡述。內容簡介 《酒水服務與酒吧經營/21世紀高等院校“十三五”系列規劃教材·旅遊與酒店管理類》從酒水知識和酒吧經營...
本書突出了套用型本科注重能力培養這條主線,有機地融合知識、技術、能力、素質等要素,幫助學生學以致用、學有所用,具有一定的前瞻性和操作性。本書是套用型本科旅遊與酒店管理專業規劃教材,既可作為套用型本科高等院校有關專業的教學參考書,也可作為各類飯店、酒吧的培訓用書,還可作為酒水愛好者的自學讀物。目...
飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲行銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關係、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業論文等,以及各校的主要特色課程和實踐環節。開設課程 酒店管理概論、中國飲食文化、旅遊市場行銷、食品衛生管理、餐飲信息管理...
《現代酒吧服務與管理(第二版)/普通高等教育“十一五”國寶規劃教材》內容包括酒吧概述、酒水知識、雞尾酒調製、軟飲料調製、酒水服務、酒吧管理6章;同時附有調酒師的職業要求、酒吧服務專業英語、酒水計量單位換算、洋酒名稱翻譯對照4個附錄。《現代酒吧服務與管理(第二版)/普通高等教育“十一五”國寶規劃教材》的...
全書共分九章,內容涉及全面,適應各級旅遊或酒店管理類院校關於酒水部分應知、應會知識的學習需要。其中應知部分包括:必備的酒水知識,如酒的分類及特點;酒水質量等級、主要產地和服務常識;酒水質量鑑別和貯存方法;酒的正確飲用和服務方式;非酒精飲料知識;酒吧服務與管理;中外酒文化等。應會部分包括:調酒技能、...
費寅,酒店管理專業帶頭人,中國飯店服務大師,高級調酒技師,國家高級考評員,飯店高級職業經理人。曾參加聯合國開發計畫署國際勞動組織培訓,獲高級研修證書。2009年入選上海緊缺人才培訓工程酒店管理高級經理。主講《現代飯店管理》、《現代酒吧服務與管理》、《酒水知識與調酒技術》等課程,其中《現代飯店管理》被評為...
後受聘於北京飯店和北京外事旅遊學校培訓部,擔任特聘調酒師高級講師及考核評審。此外還擔任中國農業大學(調酒師聯盟)高級講師、中國林業大學(忽布酒文化協會)指導教師、濟南市茶藝師調酒師時尚職業學校客座講師。圖書目錄 第一篇 酒吧與酒水知識 第一章 酒吧概述 第一節 酒吧介紹 一、酒吧的起源及發展 二、酒吧的定義...
國家高級調酒師,國家調酒師職業技能鑑定高級考評員,中央電視台《雞尾酒調製技法》、《咖啡調製技法》、《花式調酒技法》主講人。從1996年開始從事酒吧行業,先後深造於英國、美國、瑞士、愛爾蘭、荷蘭、丹麥等國家,學習先進的酒吧管理及酒水知識。目錄 第一部分 有關吧檯與調酒師的基本知識 第一章 酒吧的定義與分類...
《餐飲服務與管理》是2021年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共八個單元,內括餐飲部概述、餐飲服務技能、中餐服務、西餐服務、酒水知識與酒吧服務、餐廳員工管理、餐飲服務質量和管理、餐飲設備用品管理。書中的每個任務通過任務描述、任務分析、任務實現引出完成任務需要掌握或了解的相關知識、技能訓練並提供技能...
酒店管理專業是國家教育部首批重點建設專業、省級特色專業和省財政支持專業,也是教育部“面向二十一世紀國家大中專規劃教材”編寫成員單位,並與高等教育出版社、重慶大學出版社、機械工業出版社等多家國家級出版社合作,其《酒水知識與酒吧管理》被評為市級精品課程。酒店管理專業成立28年來,已向省內外各大酒店輸送了...
飯店服務與管理專業,主要教授《餐廳服務與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《酒水知識與酒吧管理》等酒店專業課程。出版圖書 社會兼職 河南省旅遊星級飯店評定檢查員 河南省勞動職業技能競賽裁判 河南省歷屆旅遊星級飯店項目裁判長 國家職業資格等級鑑定考評員 河南省旅遊職教集團秘書長 河南省中等職業...
培養德、智、體、美全面發展,具備良好的思想政治素質、高尚的職業道德,牢固掌握餐飲管理專業知識和技能,具有從事本專業和相關領域工作的基本能力、可持續發展能力和創新能力,身體健康,肝功能正常,無傳染病,適應現代餐飲及相關行業經營管理和接待服務工作第一線需要的高技能人才。主要課程 酒水知識與酒吧管理、餐飲...
《高職高專旅遊與餐飲管理類專業規劃教材(餐飲管理與服務類):酒水知識與操作(第2版)》根據現代飯店和酒吧管理對酒水服務與操作知識的需要,結合我國酒水經營實踐,融合國內外名酒與飲料的歷史、文化、種類及特點,雞尾酒調製與創新,酒吧經營管理等知識,並在總結多年教學與實踐經驗的基礎上編寫而成。《高職高專旅遊與...
4.1.1餐飲業基本概念 4.1.2餐飲業的特徵 4.1.3餐飲業的地位和作用 4.2餐飲業的發展 4.2.1中國餐飲業的歷史與發展 4.2.2國外餐飲業的歷史與發展 4.2.3餐飲業發展趨勢 4.3餐飲服務概述 4.3.1餐飲服務的方式 4.3.2餐飲服務工具的種類及使用 4.3.3酒水知識 4.4餐飲管理概述 4.4.1餐飲管理職能...
2、酒店管理方向:現代飯店管理概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務實務、宴席設計實務、現代飯店財務管理、酒店英語、酒水知識與酒吧管理、會展銷售與會議管理、現代酒店行銷、食品營養衛生。就業方向:1、旅遊管理方向:畢業生可被推薦北京、上海、大連、南京、青島(含台資企業)等地的實習就業基地工作。該專業與台灣台...
主要課程:管理學、個體經濟學、總量經濟學、統計學、會計學、財務管理、經濟法、旅遊學概論、旅遊學原理與方法(雙語)、旅遊法規、服務管理學、酒店管理原理、前廳管理(雙語)、餐飲管理、客房管理、宴會管理(雙語)、管理溝通(雙語)、康體娛樂管理、酒水知識與酒吧管理、酒店人力資源管理、酒店市場行銷。廣告學專業...
《餐飲服務與管理(第四版)》是高等教育出版社2021年2月出版的書籍,作者李賢政,曹艷芬。本書是“十二五”職業教育國家規劃教材修訂版。全書共10章,內容包括飯店餐飲概述、餐飲服務基本技能、菜餚與酒水知識、中餐廳服務、宴會服務、西餐及酒吧服務、選單設計、採購與庫存管理、廚房生產與管理、餐飲銷售管理。內容簡介...
第三節 餐廳設備與器具 章首疑難分析 案例分析 思考題 技能實操演練之二 第三章 餐飲服務管理 學習目標 章首疑難 第一節 餐飲服務的主要環節 第二節 用餐服務方式 章首疑難分析 案例分析 思考題 技能實操演練之三 第四章 酒吧服務與管理 學習目標 章首疑難 第一節 酒水知識 第二節 飲料生產管理 第三節 ...
《餐飲服務與管理(第2版)》是2010年4月高等教育出版社出版的圖書,作者是李賢政。內容簡介 全書共10章,內容包括飯店餐飲概述、餐飲服務基本技能、菜餚與酒水知識、中餐廳服務、宴會服務、西餐及酒吧服務、選單設計、採購與庫存管理、廚房生產與管理、餐飲銷售管理。書後附有餐飲技能考核基本要求、20種常見的餐巾花形...
第四節 酒吧、咖啡廳服務 案例 複習思考題 第五章 宴會服務 第一節 宴會預訂 第二節 中餐宴會服務 第三節 西餐宴會服務 案例 複習思考題 第二篇 餐廳管理篇 第一章 餐廳管理概述 第一節 現代餐廳管理的基本職能 第二節 餐廳管理的組織機構 第三節 餐廳管理人員的基本意識 案例 複習思考題 第二章 ...
主編、參編《餐飲部的運行與管理》、《旅遊行業崗位規範》、《飯店餐飲管理》、《調酒藝術》《雞尾酒的調製與創作》、《餐廳服務與現場烹製》、《酒水知識與酒吧管理》、《餐飲服務規範》、《酒店行銷計畫編制》等專業書籍。視頻 餐飲飯店發展走勢與經營策略 餐飲酒店行銷策略與創新視頻簡介:第一講餐飲行銷的定義 第...
旅遊管理(酒店管理)出版圖書 主要業績 先後發表《關於改善飯店預算管理現狀的探討》、《我國飯店業行銷人員管理現狀與對策研究》、《中美旅遊管理本科教學的比較研究》等30多篇論文。曾主編《飯店行銷原理與案例研究》;《中國飯店業經營管理—現狀與對策研究》;《酒水知識與酒吧經營管理》參編等5部教材。《飲料管理與...
李正喜,碩士,餐飲管理專家,東北財經大學旅遊與酒店管理學院教師,HT調酒培訓品牌創始人,從事餐飲教學、科研、管理十餘年。主要經歷1992年-1995年在東北財經大學攻讀商業企業管理研究生1995年舉今存東北財經大學旅遊與灑店管理學院任教,主要教授課程為飯店餐飲管理、酒吧知識與灑吧管理、西餐食品製作、中外飲食文化期間...