培養德、智、體、美全面發展，具備良好的思想政治素質、高尚的職業道德牢固掌握酒店管理專業知識和技能，五官端正，身體健康，無傳染病，適應現代酒店及相關行業經營管理和接待服務工作第一線需要的高技能人才。
基本介紹
- 中文名：廣東輕工職業技術學院管理旅遊系
- 地址：廣州市新港西路152號
酒店管理,餐飲管理,旅遊管理,會展策劃與管理,涉外旅遊,
酒店管理
主要課程
前台服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店行銷與策劃、酒店人力資源管理、飯店組織行為學、酒店服務心理學、酒店法規、現代飯店財務管理、中國飲食文化、食品營養與衛生、公共關係與實務、英語口語與聽力、酒店英語、第二外語等。
就業方向
面向星級酒店、旅行社、外事單位、會展、商務服務等企事業單位。
餐飲管理
培養目標
培養德、智、體、美全面發展，具備良好的思想政治素質、高尚的職業道德，牢固掌握餐飲管理專業知識和技能，具有從事本專業和相關領域工作的基本能力、可持續發展能力和創新能力，身體健康，肝功能正常，無傳染病，適應現代餐飲及相關行業經營管理和接待服務工作第一線需要的高技能人才。
主要課程
酒水知識與酒吧管理、餐飲服務與管理、 廚房設計與管理餐飲成本控制、 管理學原理、飲食消費心理、食品營養與衛生、 中國飲食文化、現代禮儀、公共關係、西餐概論、宴會設計、粵菜製作工藝、餐飲市場行銷; 飯店經營與管理等。
實踐環節
本專業的實踐教學包括專業實習與頂崗實習兩部分。專業實習是交易會期間到酒店或校內實訓室進行為期六周的實習；頂崗實習是一年在企業進行頂崗。
就業方向
星級酒店、餐飲行業等企事業單位。
旅遊管理
培養目標
培養德、智、體、美全面發展的實用型高級人才。不僅要求學生具備基本的旅行社企業管理知識、技能，同時兼備從事導遊、旅行社計調和外聯銷售的能力。在滿足學生崗位能力需求的同時，也很重視學生的學習能力、職業綜合能力和未來發展關鍵能力的培養。
主要課程
旅行社經營管理、旅行社計調與外聯實務、導遊業務、旅行社門市操作實務、旅遊電子商務、旅遊景區服務與管理、演講與口才等。
就業方向
（1）從事旅遊企業的經營與管理和外聯、導遊服務、計調等工作；（2）從事景區策劃管理以及旅遊項目管理工作；（3）從事各商旅公司票務操作、簽證服務等工作；（4）從事涉外高星級酒店的服務與管理工作。
會展策劃與管理
培養目標
培養既具有一定會展專業項目管理、行銷管理、財務管理、信息管理、人力資源管理等管理知識，懂會展業務、懂市場、懂管理、又有熟練實際操作技能的，能從事會展公司、會展服務公司、星級酒店等相關會展單位的會展策劃、行銷、接待工作的高級技術套用型人才。
主要課程
會展概論、會展管理、會展旅遊、會展策劃、會展設計、會展行銷、會展物流、會展經濟理論與實務、管理學概論、會展財務管理、會展信息系統、國際國內會展法律、法規、會展業人力資源管理、公共關係、大型活動組織與管理、計算機及相關課程
實踐環節
企事業考察實踐、會展策劃與行銷實踐、會展設計實踐、飯店和旅行社會展操作實踐、專業實習和畢業頂崗實習。
就業方向
可在政府機構、會展行業協會、會展專業組織、從事行業規劃與管理工作；可在會展服務公司、會展場館、酒店和各類文博館，從事會展策劃、公關、設計、製作、現場運營管理工作；以及到旅行社、旅遊目的地管理公司、參展商企業從事大型活動策劃和管理工作。
涉外旅遊
培養目標
培養既懂英語又懂旅遊，能同時用英語和漢語向國內外旅遊者提供旅遊服務的，具有紮實的專業文化素養，良好的導遊專業外語表達能力和熟練的領隊服務技能的套用型人才。特別注重學生英語綜合套用能力的培養，使學生具備流利使用至少一種外語的能力、同外國領事館和我國駐外使領館打交道的能力、與外國旅行商共事協作的能力、掌握客源國的概況和風俗人情、掌握出境旅遊的操作流程及業務規範、熟悉出境旅遊相關的法律法規的能力。
主要課程
“旅遊+英語”是本專業需要強調的課程結構，涉外性是最重要的特色。主要課程包括有海外領隊實務、廣東景點英語、旅遊英語、領隊英語、酒店英語、英語閱讀、英語聽力、英語口語、第二外語等。
實踐環節
第2～5學期，安排4周/學期的校內專業實訓或校外專業實習；第六學期安排半年畢業頂崗實習。要求取得全國導遊人員從業證（初級）。
就業方向
能夠適應在旅遊行業及其相關企業，尤其適應國際旅行社經營管理工作，也可從事外文翻譯工作和各類公關，外事部門涉外業務工作。
