食美——飲食藝術

《食美——飲食藝術》是2011年遼寧大學出版社出版的圖書，作者是蔡露。

基本介紹

• 書名：食美——飲食藝術
• 作者：蔡露
• ISBN：978-7-5610-6319-4
• 頁數：123
• 定價：38.00元
• 出版社：遼寧大學出版社 
• 出版時間：2011年5月

內容簡介

本書從藝術的角度，以文字和圖片結合的形式，對日常生活中飲食文化的美作了系統的介紹和闡述，可以幫助讀者學習有關飲食藝術的初步知識，對提高讀者的審美意識和生活質量具有實踐指導意義。

目錄結構

一、飲食藝術物的基礎

（一）五穀雜糧——飲食材料

（二）煎炒烹炸——烹飪方法和技術

（三）鍋碗飄盆——器具

（四）桌椅板凳——飲食空間

二、飲食藝術的藝術構成

（一）櫻桃小口一點點——點

（二）性感——線

（三）漂亮——面

（四）衣著——色彩

（五）酥胸玉腿——肌理

（六）美體美姿——立體形態

三、飲食藝術美的法則

（一）豐乳肥臂——比例

（二）從頭到腳——統一

（三）指甲油——調和

（四）別忘了領花——對比

（五）鼻子是鼻子，眼是眼——對稱

（六）女人味——節奏

（七）根本的根本——順眼——和諧

（八）我不是別人，也不是我自己——新

四、飲食藝術的設計和欣賞

（一）開發食材的資質——個性的食品

（二）重視展覽的藝術——相愛的食和器

（三）方圓之間的學問——溫馨的餐檯

（四）身處其境的感覺——陶醉的飲食環境

五、飲食藝術未來的發展

（一）飲食藝術的審美價值

（二）飲食藝術創意需要的能力

（三）餐飲業的發展方向

（四）家庭飲食生活的基調、格調、情調