《食用酒精》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:食用酒精
- 實施時間:2009年10月1日
《食用酒精》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。
食用酒精也稱食用釀造酒精,是以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料,經發酵、蒸餾精製而成的,供食品工業使用的含水酒精。分類穀物食用釀造酒精 edible alcohol made from grain以穀物為主要...
食用酒精 《食用酒精》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《食用酒精》 由607(中國輕工業聯合會)歸口,委託TC471(全國釀酒標準化技術委員會)執行 。主要起草單位 中國食品發酵工業研究院 、河南天冠企業集團有限公司 、吉林沱牌農產品開發有限公司 。主要起草人 張蔚 、王景勝 、於秀榮等 。
木薯酒精即用木薯為主要原料所制的食用酒精,能力約2000噸。簡介 木薯酒精即用木薯為主要原料所制的食用酒精。在中國,食用酒精生產主要依靠玉米、木薯和糖蜜等原料,其中玉米仍是中國主要的食用酒精生產原料。不過,近年來,由於玉米和木薯價格的變化,玉米酒精與木薯酒精的成本優勢地位逐漸發生改變。這幾年玉米價格持續...
《食用酒精質量要求》是2024年4月1日開始實施的一項中國國家標準。編制進程 2023年3月17日,《食用酒精質量要求》發布。2024年4月1日,《食用酒精質量要求》實施。起草工作 主要起草單位:中國酒業協會酒精分會、安徽安特食品股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司、吉林省酒精工業集團有限公司、河南天冠企業集團...
食用酒精就是一種白酒,是用液態發酵法生產的優質白酒。它的生產方式是嶄新的,包含著科研專家的智慧和幾十年的辛勤探索。它的研製成功體現了釀酒科技的重大進步,也將帶動釀酒業的巨大變革。它有嚴格的質量標準體系,有先進水平的生產工藝,有諸多區別於固態發酵酒的特點,現代的液態法白酒與傳統的固態法名優白酒必將...
《GB10343-2008食用酒精》是2008年中國標準出版社出版的圖書,作者是國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。內容簡介 本標準代替GB10343-2002《食用酒精》。本標準規定了食用酒精的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。本標準適用於食用酒精的生產、檢驗和銷售。本標準與GGB...
配製酒(露酒)是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工製成的,已改變了原酒基風格的飲料酒。第二層級的分類是以原料加工藝為標準的,如發酵灑中,以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,經過發酵工藝製成的飲料酒歸類為“啤灑”;以新鮮葡萄或葡菊汁為...
梅河口市阜康酒精有限責任公司成立於2000年4月,是以玉米為原料的糧食深加工民營企業,2008年被認定為農業產業化國家重點龍頭企業。基本簡介 主要生產和經營食用酒精以及DDGS(高蛋白飼料)、玉米精煉油、食品級二氧化碳等產品。2008年實際生產食用酒精23.6萬噸、DDGS(高蛋白飼料)19.35萬噸、玉米精煉油2.12萬噸、...
廣西海盈酒精有限責任公司於2004年10月成立,是一家專門從事酒精(產品為食用酒精和無水酒精)生產和銷售的企業,位於廣西南寧市隆安縣浪灣華僑農場,距廣西首府南寧40公里,座落在右江邊,南百二級公路、南昆鐵路出入口,水路、鐵路和公路等交通十分便利,農場區內的通訊等各項服務配套齊全。發展歷程 公司成立之初,...
內容新穎,資料豐富,知識面廣,實用性強,對企業開發酒精製品有啟迪作用。本書可供酒精、化工行業及有關鄉鎮企業中的科技人員和技術工人參考,也可供有關科研人員及高等、中等院校師生參考,同時適宜於各條戰線上熱心研究酒精製品技術的人員閱讀。作品目錄 第一章 醇類 1.1 酒精(GB394-81)1.2 食用酒精(GB...
97年,獲國家三資企業英才稱號,黑龍江省十佳地方名優新產品稱號,金玉牌食用酒精省級免檢證書。98年,玉米保健色拉油被認定為全國健康用品技術推展會重點推展產品,獲黑龍江省希望之光--科教興省單位稱號,獲美國國際企業評估中心AAA級國際優秀企業稱號、國際優秀品牌稱號、國際暢銷產品稱號,金玉食用酒精獲黑龍江名牌稱號...
吳江永祥酒精製造有限公司是一家華東地區最具實力的科技型、現代化民營企業。公司地處江、浙、滬兩省一市交匯的中心腹地,東鄰上海、南連杭州、西瀕湖州、北依蘇州,京杭大運河臨場而過,地理位置優越,水陸交通便捷。永祥公司以生產食用酒精、玉米蛋白飼料、玉米胚芽、無水乙醇和二氧化碳為主,其中年經營食用酒精10萬...
配製酒(integratedalcoholicbeverages),是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基,配製酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國,其中法國、義大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。酒品分類 由於配製酒是一類較為複雜的酒品,其在分類...
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、胺基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含胺基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。生產制 適宜人群 一般人群均可食用。鑑別使用 料酒作為專門用於烹飪調味的酒,在民間套用...
液態法是指用液態發酵的標準化學工藝從原料生產食用酒精的過程。它比普通固態法具有機械化程度高,便於實現連續化、自動化。液態法白酒現行的工藝,幾乎是大部或全部照搬酒精工藝。所以,生產的產品不是精餾酒精便是粗餾酒精。不論什麼標準的酒精,都不具有我國傳統的固態法白酒風味,因而不受多數消費者的歡迎。產品...
“調香白酒”是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成、具有白酒風格的配製酒。2022年6月1日,由市場監管總局、國家標準管理委員會修訂發布的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》國家標準正式實施。新國標明確白酒不得使用非穀物食用酒精和食品添加劑,同時,調香白酒被...
液態法白酒是液態發酵法白酒。液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法,或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。由於液態法白酒的工藝先進,所以又有新工藝白酒之稱,它是採用現代化的酒精;產出符合質量標準的...
以水果蒸餾酒和食用酒精為酒基,經陳釀、調配而成的白蘭地 風味白蘭地 flavored brandy 以白蘭地為酒基,添加食品用天然香料、香精,可加糖或不加糖調配而成的飲料酒 國家標準 在白蘭地國家標準GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級,特級(X.O)、優級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。1.美國 ...
果酒分為兩種:發酵型果酒是以水果或果汁(漿)為主要原料,經全部或部分酒精發酵釀製而成的,含有一定酒精度的發酵酒。配製型果酒是以發酵酒、蒸餾酒、食用酒精等為酒基,加入水果進行浸泡和/或直接加入果汁,可添加食品添加劑,經調配、加工而成的配製酒。速釀 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝(約200C...
白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。改善和調節人體的新陳代謝,作為飲食調料。白醋製作 中國傳統的釀醋原料,長江以南以糯米和秈米為主,長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯乾、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化,使...
酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,根據酒生產所需,用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。酒用香精適量添加於酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。並且可以大量減少固態基酒用量,從而降低酒的生產成本。酒用香精的添加用量範圍一般在1%~5%左右,而具體的用量應根據實際工藝和原料的質量進行試驗...
發酵蘋果酒在美國又叫硬蘋果汁(hard cider),在英國、法國、澳大利亞等國叫蘋果酒。根據加工方法和產品的特點可將蘋果酒分為發酵蘋果酒、氣酒和露酒等幾種。發酵蘋果酒是用蘋果汁發酵菌發酵釀製而成。氣酒是含二氧化碳的蘋果酒,又稱發泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果實或與果汁配製而成。甜蘋果酒 蘋果汁在...
其生產過程是把發酵酒或食用酒精經過一個特製的鹼性酒發生器。該發生器是利用在深海中的一種礦物質,利用現代科學技術精心製作而成。它有助於將水分子之間的距離拉大,分子間結合度(表示結合的緊密程度)低,水分子活性大,並通過其具有較強的遠紅外線輻射能力,使普通水分子與其接觸的瞬間,讓其輻射的強紅外線對...
以糧谷為原料,以大曲、小曲、麩曲等為糖化發酵劑,採用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒,經陳釀、勾調而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有本品固有風格特徵的白酒。液態法白酒 liquid fermentation baijiu 以糧谷為原料,採用液態發酵法工藝所得的基酒,可添加穀物...
散裝酒 散裝酒,全稱為散裝白酒,是用糧食釀造或食用酒精勾兌而成,特點是沒有包裝價錢便宜。散裝白酒通常都是小販們自家用糧食釀造或是用食用酒精勾兌而成,除了小店有銷售外,還有專門的小販挑著酒壺酒罐沿街售賣。這種酒沒有包裝但價錢便宜,成為許多嗜酒者的最愛。
原漿酒是指糧食通過酒麴發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。簡介 在說原漿酒之前,首先我們要弄明白“漿”的意思,“漿”是指較濃的液體。勾兌酒是在上世紀60年代以後出現的,當時由於糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香...
酒友們說的“勾兌酒”,多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑(酒用)調製而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調製的,香味物質選用好的話可調製出中檔產品,若是非專業勾兌者調製,其產品質量會不好,甚至用廉價原材料調製出偽劣產品。“勾兌酒”與傳統的完全發酵酒比缺少發酵過程的生物...