《食物新本草》是香港心一堂有限公司出版的圖書，作者是丁福保 （譯者）
基本介紹
- 中文名：食物新本草
- 作者：丁福保
- 語言：國語
- 出版時間：2017年
- 出版社：香港心一堂有限公司
- 出版地：香港
- ISBN：9789888317844
- 裝幀：平裝
- 叢書：心一堂 飲食文化經典文庫
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
● 復● 復刻民初食療藥膳經典 ，本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、制化食品之部、酒類之部、野菜之部、果實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。 每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。 ●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。 其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在中國普及，本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、制化食品之部、酒類之部、野菜之部、果實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。 可惜坊間... (展開全部) ● 復刻民初食療藥膳經典 ●本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本 ●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、制化食品之部、酒類之部、野菜之部、果實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。 ●每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。 ●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。 其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在中國普及，本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、制化食品之部、酒類之部、野菜之部、果實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明，圖文並荗。本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。 可惜坊間已無傳，為令本書珍貴內容不致湮沒，現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。
作者簡介
丁福保（1874年－1952年），字仲佑，號疇居士，一號濟陽破衲。江蘇無錫人。近代著名佛教居士、藏書家、醫生。 秀才出身，後改習醫學，精通中西醫學，創辦丁氏醫院、醫學書局，先後編譯出版了近八十種國內外醫學書籍，合稱《丁氏醫學叢書》。
