米蘭工業設計學院（Milan-based Scuola Politecnica di Design ）與米蘭語言與傳播自由大學（ International University of Languages and Media）將聯手在2015年3月開設食品設計碩士課程（Master in Food Design），校方稱“這在世界範圍內來看也是獨特的。
食品設計的定義：涉及食品方面的設計，食品設計的目的是為了讓吃這件事變得更容易，更加符合特定的場合和條件。相對於社會學，人類學，經濟，文化和感官分析的行為。並且涉及到環境，界面和功能性的工具進行補充飲食的行為。
除了如何做菜以外（包括食材的選擇，味道的調試）的其餘有關美化食物的工作，都可以稱之為食品設計，小到餅乾標誌，大到餐廳的裝璜，都可稱之為食品設計。
總而言之，如果我們稱設計為，做一個形狀給我們的需要，那么食品設計就是，做一個形狀給吃的需要。（Design: give a shape to need, Food Design: give a shape to eating need）.
基本介紹
- 中文名：食品設計
- 定義：涉及食品方面的設計，食品設計的目的是為了讓吃這件事變得更容易，更加符合特定的場合和條件
- 食品定義：目的是為了讓吃這件事變得更容易
教師資源,課程,
教師資源
兩位設計大師 Marti Guixè 與 Stefano Giovannoni 要去大學裡當老師了，教的是新鮮罕見的食品設計課程。
整個專業將包括11個教學模組，匯集來自食品行業的設計師、學者、科學家、媒體人、廚師以及管理者等多方的力量組成教學團隊。
“沒有設計型的人才，光有行銷人員是不夠的，他們沒有辦法給客戶提供新的創見，”Antonello Fusetti 說。“就像家具行業與產品設計行業一樣，設計領域現在也需要更加精細的分工，專注於某一領域，食品行業現在提供了一個很好的就業契機。”
2014年早些時候，荷蘭埃因霍恩設計學院（Design Academy Eindhoven）任命荷蘭食品設計師 Marije Vogelzang 領導學院的食品部門，這也是學校第一次引入食品設計的分類。在 Marije Vogelzang 看來，食物作為世界上最重要的物質，理應需要一次食品革命。“我的課程將吸引那些意圖想改變人們認知食物的方式的年輕人。”Marije Vogelzang 說。
課程
米蘭工業設計學院的食品設計課程將不只是面對學生，還計畫為設計師提供相關培訓課程，以及那些意欲進入食品設計行業的人才。
新的課程將重新定義作為一名食品設計師的作用，他將能夠統籌從食品加工、配送乃至消費環節的所有設計元素，以及用餐的設備與工具的設計，甚至是涉及到食品促銷的行銷活動等細節，控制其審美範疇的表現形式。
雖然該專業所有的課程與講座都將在米蘭完成，但為了使國際學生的學習過程更為方便，將全程採用英語作為授課語言。學生將接受全部580小時的課程學習，並在2016年2月之前完成 3 個月的實習。
此外，這次開設的食品設計專業還得到了百事可樂公司的贊助，他們為此設立了兩項獎學金基金，一種將為學生提供學習該專業的全部學費，另一種則將提供 50% 的學費。除了獎學金的設定之外，百事可樂公司還將為該專業學生提供實習機會。
百事可樂的首席設計官 Mauro Porcini 談到：“我們相信，將設計廣泛全面地運用於食品行業，不管是對食品品牌形象的重塑，還是商業活動，都將具有很大價值。”
食物是否可以化身為一項可食用的設計產品？曾經為 CAMPER SHOP 做了一些列店鋪設計而走紅的西班牙設計師 Martí Guixé 算是最早一批研究將工業設計延伸至食品領域的設計師，從 1997 年就開始探索這一領域，同時他也是此番開設食品設計專業課程的發起人之一。
“如今食品行業與社會對食品創新有了一定的接受度，於是我們決定開設這樣的設計課程。”Martí Guixé 表示。除了他自己將在教學中扮演重要角色之外，Martí Guixé 還邀請了曾設計過眾多食品相關產品、與義大利經典餐具品牌 Alessi 長期合作的義大利設計師 Stefano Giovannoni ，參與具體的教學工作。
