食品工廠設計第二版

內容簡介

食品工廠設計是食品工業發展過程中的一個重要環節，是食品工廠內應該配置的一切單項工程的完整設計，一般包括總平面布置、生產車間、動力車間、廠內外運輸、自控儀表、採暖通風、環境保護工程、福利設施、辦公樓和技術經濟概算等單項工程設計。

食品工廠設計需要參考較多的標準和規範，近年來部分標準進行了修訂，同時在本教材的使用過程中，也發現了一些不足之處，為了使之更具有實用性，以方便教學和學習，特對本教材進行了修訂。

作者簡介

何東平教授，男，1957年12月生，博士，武漢工業學院教授，碩士生導師，發表論文85篇，主持油脂工程設計項目55個，都已竣工投產，取得了較好的經濟和社會效益。編著出書10本，其中參編教材1本，主編教育部專業特色教材2本。

圖書目錄

第yi章　緒　論

第二章　食品工廠基本建設和工廠設計的組成

第yi節　食品工廠基本建設概述

第二節　食品工廠基本建設程式中的主要階段

第三節　食品工廠設計類型和設計階段劃分

第三章　食品工廠廠址選擇和總平面設計

第yi節　食品工廠廠址選擇和技術勘查

第二節　食品工廠總平面設計

第四章　食品工廠工藝設計

第yi節　食品工廠工藝設計的內容和步驟

第二節　產品方案及班產量的確定

第三節　生產工藝流程設計

第四節　工藝計算

第五節　設備計算及選型

第六節　食品工廠車間布置設計

第七節　食品工廠管路設計

第八節　典型食品工廠設計

第五章　食品工廠生產性輔助設施設計

第yi節　食品工廠原料接收站的設計

第二節　食品工廠化驗室及中心實驗室的設計

第三節　食品工廠倉庫設計

第四節　食品工廠機修車間設計

第五節　電的維修與其他維修工程

第六節　食品工廠運輸設施

第七節　食品工廠參觀空間建築設計

第六章　食品工廠衛生和質量管理

第yi節　食品工廠衛生

第二節　食品工廠生活設施及設計要求

第三節　食品生產設備的洗滌、殺菌與生產環境消毒

第四節　食品安全與衛生標準

第七章　食品工廠公用系統

第yi節　食品工廠公用系統的主要內容

第二節　食品工廠給排水系統

第三節　食品工廠供電及自控

第四節　食品工廠供汽系統

第五節　食品工廠採暖與通風

第六節　食品工廠製冷系統

第八章　食品工業環境保護措施

第yi節　食品工業影響環境的主要因素概述

第二節　食品工業環境保護措施和具體實施辦法

第九章　食品企業技術經濟分析

第yi節　食品企業技術經濟分析的內容和步驟

食品工廠設計第二版

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

熱門詞條