食品包裝

食品包裝（food packaging）是食品商品的組成部分。食品工業過程中的主要工程之一。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩定質量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現食品外觀，吸引消費的形象，具有物質成本以外的價值。因此，食品包裝製程也是食品製造系統工程的不可分的部分。但食品包裝製程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。

基本介紹

• 中文名：食品包裝
• 外文名：food packaging
• 性質：食品商品的組成部分。
• 保護食品：防止外來因素的損害
• 功能：保持食品本身穩定質量
• 價值：吸引消費的形象

套用領域

使用塑膠包裝食品產品的過程主要包括了四個工業行業:第一個行業是指塑膠樹脂和薄膜的生產。第二個行業是柔性和剛性包裝材料的加工行業，第三個行業是包裝機械化生產工業，第四個行業是食品加工工業。在第一個行業是使用石油，煤，天然氣等原料，合成聚合的低分子化合物，進而聚合成各種樹脂。由此加工成單種或多層次的複合薄膜，供了食品加工廠包裝食品用。

基本分類

食品包裝可按包裝材料分為金屬、玻璃、紙質、塑膠、複合材料等，可按包裝型式分為罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等，可按包裝方式分為罐藏、瓶裝、包封、袋裝、裹包以及灌注、整集、封口、貼標、噴碼等；可按產品層次分為內包裝、二級包裝、三級包裝……外包裝等。

個性禮盒

由於對食品安全的更多關注，更高要求，一些國家對食品包裝的法規管理更加強化。從實施營養標準法規、間接添加劑規定等的以推行可降解包裝、電子掃描條碼等，都在促進食品包裝的新發展。

食品包裝分類方法很多。如按技法分為：防潮包裝、防水包裝、防霉包裝、保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、微波殺菌包裝、無菌包裝、充氣包裝、真空包裝、脫氧包裝、泡罩包裝、貼體包裝、拉伸包裝、蒸煮袋包裝等。上述各種包裝皆是由不同複合材料製成的，其包裝特性是對應不同食品的要求，能有效地保護食品品質。

主要功能

食品包裝是食品商品的組成部分。食品包裝和食品包裝盒保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩定質量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現食品外觀，吸引消費的形象，具有物質成本以外的價值。中華印刷雲平台提供食品包裝設計到食品包裝印刷的一站式線上解決方案，並結合不同的產品要求，提供經濟，衛生，快捷的食品包裝印刷方案。

很多企業需要在包裝上印上裝飾性花紋、圖案或文字，來使產品更有吸引力或更具說明性。好的包裝，能使產品樹立優質的形象，提高產品競爭力，促進產品銷售。能有效加大企業的宣傳力度，提高企業影響力。

食品一向是人們比較喜歡的，食品包裝更為重要。

1．保護食品和延長食品的保存期
(1)保護食品的外觀質量產生一定的經濟效益
食品在整個流通過程中，要經過搬運、裝卸、運輸和儲藏，易造成食品外觀質量的損傷，食品經過內、外包裝後，就能很好的保護食品，以免造成損壞。
(2)保護食品的原有品質，延長食品的保存期
食品在整個流通過程中，它的質量會發生變化和變壞。
食品本身具有一定的營養成分和水份，這是細菌、霉、酵母等生產繁殖的基本條件，當食品保存的溫度適合它們繁殖時，便致使食品腐敗變質。如果食品採用無菌包裝或包裝後進行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現象的發生，延長了食品的保存期。
同時，食品本身具有一定的水份，當這些水份的含量發生變化時，都會導致食品風味的變化或變壞。如果採用相應的防潮包裝技術就能防止上述現象的發生，也有效地延長了食品的保存期．
再有，食品在流通時，受到日光和燈光的直接照射時，及在高溫時，都易使食品發生氧化．變色，變味等現象，如採用相應的真空包裝、充氣包裝等技術和相應的包裝材料．同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。
2 包裝食品方便流通
有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、感裝罐頭、場裝的奶粉等，這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器．也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便
3．增加方便食品品種，方便於消費者有的方便食品，具有地方風味，它只有經過包裝後才能進行流通．使各地名優食品進行交流，增加人們的日常食品種類。
再有，生鮮食品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術後，就可以方便人們的食用
4．防止食品的污染方便的蒸煮食品，採用特殊的包裝技術
食品在流通時，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經過包裝後的食品就能避免這種現象的發生，有利於消費者的身體健康．
5．促使食品流通的合理性和計畫性
有的生鮮食品，易腐敗變質，不易遠邊運輸，如水果和水產品等，在產地製成各種罐頭，就能減少浪費，降低運輸成本，並能促進食品流通的合理性和計畫性。
6．促進食品的競爭，增進食品的銷售

技術要求

關於瓦楞紙箱的就一個只是檢測標準，而標識等要求沒有查到相關標準，一般由供需雙方商定。自已註上產品或公司相關信息及規格等，如產品名稱，規格數量，加工廠家，代理的廠家，企業宣傳信息，生產日期，QS號，出口的話有檢疫標識，質量監督部門所要求的。瓦楞紙箱的運輸和貯存應避免受到雨淋、曝曬、受潮和污染，註明這些。內容準確。

當然，基礎是內包裝必須按預包裝食品標籤通則的標準去標識後。

包裝設計

可重複使用包裝

小型飲料市場已經成熟，競爭異常激烈。如果認為這裡已經沒什麼有作為的新意，那你可就錯了。POM Tea公司便推出了特別的包裝。它推出的產品本身就很特別，加入石榴汁的茶。包裝更值得一提：飲料被裝在一個常用的長條形玻璃品里，上面是蓋子和熱收縮標籤，寫著：移除標籤，留下瓶子。該產品約2.79美元一瓶，對於瓶裝茶來說不算貴，但你可以得到一個免費的玻璃瓶，不必擔心回收的問題。

包裝盒上加修飾

有時包裝印刷是非常標準化的，而加上一些小小的修飾就能讓它與眾不同。AMY'S KITCHEN公司在其意大利麵食沙司生產線上就做了這樣的改動。沙司包裝採用標準尺寸的罐子，貼的也是標準的彩色標籤。而使它從一大堆產品里區別開來的是它的用紙和罐蓋上的一圈金色的環。那模樣就像祖母包裝成似的，所以當你走過貨架時想不留意它都難。

包裝設計第一位

許多人認為應該把產品放在第一位，包裝放在第二位。但METHOD PRODUCTS公司卻恰恰相反。他們從一開始就把精力集中在包裝的設計上，想設計一種漂亮的包裝，你不必再把它藏起來遮醜。他們設計了一系列優質的清洗用品和包裝，可以像裝飾品一樣擺放在廚房，或者浴室。這些產品擺在超市里非常顯眼。

包裝盒有趣設計

有趣的包裝並非只是兒童的專利，成年人也喜歡有趣的東西。占據兒童產品包裝的主流設計風格，如明亮的顏色，不同一般的形狀，一樣可以用在成人產品的包裝設計上，只再精緻些便可。首先在包裝設計上融入“趣味”元素的行業是制酒業。你只要花點時間逛逛當地的小商店，你就可以發現許多酒瓶的標籤上面印有馬，企鵝，袋鼠，青蛙，天鵝等等。不用準備一個企鵝形的瓶子，只要在上面印一個企鵝就足夠讓它引人注目的了。

行業色彩

根據商品固有的色彩或商品的屬性，採用形象化的色彩是彩盒包裝印刷設計用色的一種重要手段。商品包裝盒是商品的重要組成部分，它不僅是商品不可缺少的外衣，起著保護商品，便於運輸、銷售和消費者購買的作用，而且也是商品製造企業的形象縮影。色彩作為商品包裝設計中的重要元素，不僅起著美化商品包裝的作用，而且在商品行銷的過程中也起著不可忽視的功能。這一點，正被越來越多的企業及商品包裝盒設計所重視。

在食品包裝上，使用色彩艷麗明快的粉紅、橙黃、橘紅等顏色可以強調出食品的香、甜的嗅覺，味覺和口感。朱古力、麥片等食品，多用金色、紅色、咖啡色等暖色，給人以新鮮美味、營養豐富的感覺。茶葉包裝用綠色，給人清新、健康的感覺。冷飲食品的包裝，採用具有涼爽感、冰雪感的藍、白色，可突出食品的冷凍和衛生。菸酒類食品常用典雅古樸的色調，給人在生理上產生味美、醇厚的感覺，在心理上表明它有悠久歷史的名牌感受。服裝鞋帽類多以深綠色、深藍色、咖啡色或灰色為多，以突出沉穩重典雅之美感。正是這些商品包裝的色彩符合了消費者的生理、心理特色特點，才使消費者迅速地做出決定，在同類商品中選購此商品，這樣便加快了企業商品的銷售。

這些利用商品本身的色彩在包裝用色上的再現，是最能給人以物類同源的聯想，從而對內在物品有了一個基本概念的印象。色彩在商品包裝設計中，因其獨特的內涵、作用與特性，在商品的行銷中，起著無聲的行銷大師作用。這對於我們商品包裝設計者應該有所啟發。設計師不僅要重視商品包裝中色彩的美化功能，更要從經濟學的角度重視它們在商品包裝設計中的行銷功能。

彩盒包裝行業中，80%以上的信息來自視覺，如果彩盒設計人員對包裝色彩的把握與運用能夠直接反映內在物品的某種特性，這種商品就很可能成為購買者的首選商品。當然，也有反其道而行之的現象，一些彩盒包裝設計高手大膽運用色彩對比，達到更佳更奇的效果，但是如果分寸掌握不好，就會適得其反。

產品信息

成功的食品包裝不僅要通過造型、色彩、圖案、材質的使用引起消費者對產品的注意與興趣，還要使消費者通過包裝精確理解產品。因為人們購買的目的並不是包裝，而是包裝內的產品。準確傳達產品信息的最有效的辦法是真實地傳達產品形象，可以採用全透明包裝，可以在包裝容器上開窗展示產品，可以在食品包裝上繪製產品圖形，可以在包裝上做簡潔的文字說明，可以在包裝上印刷彩色的產品照片等等。

準確地傳達產品信息也要求包裝的檔次與產品的檔次相適應，掩蓋或誇大產品的質量、功能等都是失敗的包裝。我國出口的人參曾用麻袋、紙箱包裝，外商懷疑是蘿蔔乾，自然是從這種粗陋的包裝檔次上去理解。

相反，低檔的產品用華美貴重的包裝，也不會吸引消費者。目前我國市場上的小食品包裝印刷大多十分精美，醒目的色彩、華麗的圖案和銀光閃爍的鋁箔袋加上動人的說明，對消費者，特別是兒童有著極大的誘惑力，但很多時候袋內的食品價值與售價相差甚遠，使人有上當受騙的感覺，所以，包裝的檔次一定要與產品的檔次相適應。

根據國內外市場的成功經驗，對高收入者使用的高檔曰用消費品的包裝多採用單純、清晰的畫面，柔和、淡雅的色彩及上等的材質原料；對低收入者使用的低檔曰用消費品，則多採用明顯、鮮艷的色彩與畫面，再用“經濟實惠”之詞加以表示，這都是為了將產品信息準確地傳達給消費者，使消費者理解。

準確地傳達產品信息還要求包裝所用的造型、色彩、圖案等等不違背人們的習慣，致使理解錯誤。

如食品包裝設計色彩的運用有這樣的經驗：黃油不用黃色的包裝設計而用其他色彩就滯銷，咖啡用藍色包裝同樣賣不出去，因為人們長期以來已經對某些顏色表示的產品內容有了比較固定的理解，這些顏色也可稱為商品形象色。商品形象色有的來自商品本身，茶色代表著茶，桃色代表著桃，橙色代表著橙，黃色代表著黃油和蛋黃醬，綠色代表著蔬菜，咖啡色就是取自於咖啡。

包裝註明

由於食品包裝上的信息不清晰導致食用過後出現過敏的反應。食品中存在著一些消費者不知道的“過敏原”致使消費者在不知情的情況下誤事，對於少數的消費者來說，過敏可能會出現致命的問題，所以，根據2012年實施的《預包裝食品標籤通則》要求，食品包裝上必須標註“過敏原”。

超市裡的一部分食品已經在包裝上標示出了“過敏原”，但規格和用詞卻千差萬別。不少進口食品在成分標註上，都會註明其中含有會引發過敏的成分。比方說像英國生產的一種早餐麥片，它就註明“不適合對花生敏感患者，含有微量其他果仁及牛奶”；國產品牌在其包裝上也有詳細的過敏原註明，比如大白兔奶糖的包裝上，就寫著含有致敏原“乳製品”。也有的夾心餅乾上，不僅列舉出了餅乾中含有的幾種過敏原，還註明這生產線上同時加工含有小麥、蛋、花生等成分的產品。

但是很多過敏原的提示用詞非常含糊，標註也不規範，讓消費者看得一頭霧水。比方某款咖啡粉，只在配料欄旁用相同的字型寫明含有牛奶和大豆，但沒有說明這是過敏物質，消費者不仔細留神根本就看不出來，很難起到警示作用。更讓人擔心的是，很多兒童食品上對過敏原的提示做得非常不到位。

開始要強制執行標識過敏原的制度，《預包裝食品標籤通則》中列舉了八類可能引發過敏的產品，比方說含有麩質的穀物及其製品如小麥、黑麥、大麥等，還有甲殼綱類動物及其製品如蝦、龍蝦、蟹，還有魚類及其製品，蛋類及其製品，花生及其製品，大豆及其製品，乳及其乳製品包括乳糖，堅果及其果仁類製品。在導致過敏物質中，明確提出：如果在加工過程中可能帶入上述食品或製品的話，應該在配料表中使用容易辨識的名稱，或在鄰近位置加以重要提示。

很多商品中含有對消費者身體不宜的過敏原，食物過敏會引起多種身體不適的症狀，輕者吃藥即可，重者甚至會出此案生命危險。食品包裝上註明致敏原信息是非常有利於消費者選擇合適健康的食品，起即將實行，請廣大消費者一定注意。