《食品毒理學》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:食品毒理學
- 作者:張雙慶
- 出版時間:2019年
- 出版社:中國輕工業出版社
- ISBN:9787518422746
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
《食品毒理學》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書。
食品毒理學(food toxicology) 是研究食品中外源化學物質的性質、來源與形成以及他們的不良反應與可能的有益作用和機制,並確定這些物質的安全限量和評價食品安全性的一門科學。從毒理學角度,研究食品中可能含有的外源...
《食品毒理學》是2013年7月由科學出版社出版的圖書,作者是單毓娟。內容簡介 《食品毒理學/普通高等教育“十二五”規劃教材》分上、下兩篇,共 16章。上篇為“理論篇”,共10章,系統闡述了食品 毒理學的基本概念、基本理論以及食品(包括轉基因 食品)安全性毒理學評價、食品中有毒有害物質限量 標準制定、危險性...
《食品毒理學(第2版)》是2016年8月1日中國農業大學出版社出版的圖書,作者是李寧、馬良。內容簡介 《食品毒理學(第2版)》主要介紹了食品毒理學研究任務和內容,闡述了食品毒理學基礎知識和食品中外源性污染物在體內的生物轉運和生物轉化相關內容,重點對食品毒理學實驗基礎,以及食品中化學物質的一般毒性、致突變...
《食品毒理學(第二版)》是2019年7月科學出版社 出版的圖書,作者是單毓娟。圖書簡介 《食品毒理學(第二版)》為《食品毒理學》第二版,在延續第一版教材編寫思路的基礎上,重點對部分內容進行了更新、調整和補充。《食品毒理學(第二版)》分為“理論篇”和“實驗技術與套用篇”,並在以下方面進行了創新性探索:...
《食品毒理學基礎與實訓教程》是2010年4月1日中國輕工業出版社出版的圖書,作者是金剛。內容簡介 《食品毒理學基礎與實訓教程》,本書是“高等職業教育教材”之一,全書共分9個章節,主要對食品毒理學基礎知識及實訓教程作了介紹,具體內容包括毒理學基本概念、毒物的體內過程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性...
《簡明食品毒理學》是2009年9月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是孫震。內容簡介 本書共分十二章,系統地介紹了毒理學的發展,基本概念,外源性化學物在體內吸收、分布、轉化、排泄的基本知識和外源性化學物在體內過程的研究方法;以及它們產生的各種毒效應和影響這些效應的宿主和環境因素及毒物的聯合作用;毒物對...
《食品安全與毒理學基礎》是2008年四川大學出版社出版的圖書,作者是李雲。內容簡介 為了使學生較深入地了解有害物質對人體的作用機制,《食品安全與毒理學基礎》還介紹了食品毒理學的基本知識。本教材是為培養醫學營養學、營養與食品衛生學和食品質量與安全等專業學生的教科書,同時也可作為衛生檢驗、預防醫學、臨床...
《食品毒理基礎》是2008年出版的圖書,作者是劉愛紅。內容介紹 《高職高專"十一五"規劃教材·食品類系列·食品毒理基礎》在介紹毒理學基本概念和基本理論的同時,以套用為目的,突出了食品毒理實驗方法及食品中毒物的安全性評價和毒性檢測的操作技能,實踐性強。主要內容包括:毒理學基本概念,外源化學物在體內生物轉運與...
簡明食品毒理學 《簡明食品毒理學》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是王周平。
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese: 食品毒理學實驗室操作規範 英文標準名稱: Good laboratory practice for food toxicology 發布日期 IssuanceDate: 2003-9-24 實施日期 ExecuteDate: 2004-5-1 首次發布日期 FirstIssuance Date: 1994-8-10 標準狀態 StandardState: 現行 複審確認日期 ReviewAffirmance Date...
(6)《食品毒理學實驗室操作規範》準備工作 (1)收集化學物質有關的基本資料;(2)了解化學物質的使用情況;(3)選用人類實際接觸和套用的產品形式進行實驗;(4)選擇實驗動物的要求。選用原則 (1)凡屬我國創新的受試物一般要求進行四個階段的試驗,特別是對其中化學結構提示有慢性毒性、遺傳毒性或致癌性可能...
《實驗室質量控制規範 食品毒理學檢測(GB/T 27406-2008)》的附錄A、附錄B和附錄C為資料性附錄。本標準由全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC 261)提出並歸口。本標準由中國合格評定國家認可中心負責起草。本標準起草單位:廣東省疾病預防控制中心、中國合格評定國家認可中心、國家食品藥品監督管理局。內容簡介 《...
食品衛生標準是國家提出的各種食品都必須達到的統一衛生質量要求,按照《食品安全法》規定,我國對食品有關的強制性標準,包括食品衛生標準,予以整合,統一公布為食品安全國家標準。食品中的有害物質的容許量標準按食品毒理學的原則和方法制定的。動物毒性實驗 進行動物毒性試驗,一般首先測定出該毒物的LD50後進行亞急性及...
食品質量與安全(Food Quality and Safety)是中國普通高等學校本科專業。本專業以培養系統掌握具有食品科學、生物學、食品毒理學、食品標準與法規和食品質量管理知識以及食品安全學、食品質量安全檢測技術和食品微生物等方面的專業技能的複合型工程技術管理人才。專業定義 食品質量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的...
也因此毒理學的分類非常複雜,可從不同角度分類,並不完全一致。分類 從研究內容上可分為:描述性毒理學、機制性毒理學和管理毒理學(也有稱為法規毒理學)三部分。從依照標準學科劃分可分為:法醫毒理學、臨床毒理學、管理毒理學或法規毒理學、研究毒理學等。從套用毒理學可分為:食品毒理學、工業毒理學、農藥毒理...
關爽,男,博士,吉林大學食品科學與工程學院副教授,博士生導師。畢業於吉林大學,獲得藥理學博士學位,康奈爾大學訪問學者。主講《食品毒理學》、《食品免疫學》、《食品質量與安全》和《分子毒理學》(研究生課)。近年來主持或參加多項省部級科研課題及企業課題,以第一作者或通訊作者發表SCI論文約28篇。主要從事...
核心課程:食品微生物學與檢驗、食品感官與理化檢驗、食品營養與衛生學、食品安全與質量控制、食品生物化學、食品毒理學、食品加工技術、動物性食品衛生檢驗、食品安全快速檢測技術、食品標準與法規。集中實踐教學環節:軍事訓練、公益勞動、膳食營養評價與設計實訓、食品檢測綜合實訓、跟崗實習、職業資格取證培訓、企業認識...
主要論著 已在國內外期刊上發表論文80餘篇,其中SCI英文文章10餘篇,作為主編之一編寫了《營養和功能成分套用指南》,副主編之一編寫了《食品毒理學》、《毒理學安全性評價操作規程》專著,並參加了《功能性食品的科學》、《腫瘤化學預防》、《現代食品衛生學》、《轉基因食品安全性》等多部專著的編寫。
《營養學基礎》、《臨床營養學》、《食品衛生學》、《食品工藝學》、《食品毒理學》、《烹調學》、《生理學》、《生物化學》、《流行病學》 部分高校按以下專業方向培養:食品質量與安全。發展前景 就業方向 醫療衛生單位:營養指導、臨床營養治療、衛生知識普及; 食品類企業:食品工藝、食品衛生、質量檢測; 政府...
主幹課程:普通生物學、食品原料學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品保藏學、食品工程原理、食品檢驗檢疫學、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機...
基礎化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品毒理學、食品理化分析、食品微生物檢驗、食品工藝學、功能食品。發展前景 就業方向 在食品原輔料生產加工、流通和消費領域從事檢驗、品質控制、安全評價、生產管理、貿易經營、產品研發等工作;在政府部門從事商檢、衛生防疫、技術監督、食品安全監管等工作;在...
食品質量與安全專業 理工類 學制:四年 授予學位:工學學士 1、培養目標:本專業培養具有基礎化學與食品化學、食品分析與檢測、食品微生物與檢驗、食品質量管理、食品安全學、食品衛生學、食品毒理學、食品與環境科學等方面基礎知識和基本技能,能夠從事食品生產過程質量控制、食品質量與安全性檢測、食源動植物檢驗...
【食品科學與工程】 本專業培養掌握食品科學與工程的科學原理、工程技術、基本技能,在食品科學與工程領域從事食品加工技術管理、品質控制、產品開發、工程設計、安全檢測等工作的高級工程技術人才。【食品質量與安全】 本專業培養基掌握生物科學基礎、食品科學、食品營養學、食品毒理學、食品安全與檢測、食品標準與法規以及...
王超 王超,副教授,博士,2011年7月加入暨南大學食品科學與工程系,美國俄亥俄州立大學和美國明尼蘇達大學訪問學者,主要從事果蔬非熱加工技術的研究。發表SCI收錄論文16篇,主持科研項目8項,申請發明專利8項。主講課程 《食品化學》、《食品毒理學》、《食品生物化學》和《食品工程原理》。
本專業實驗室功能齊全,可開展食品質量與安全專業實驗中涉及的食品理化分析、食品工藝學、食品化學、食品微生物學、食品感官評定、食品營養學、食品毒理學、現代儀器分析等課程實驗。擁有如液相色譜、氣相色譜、質構儀、差式掃描量熱儀、原子吸收分光光度計、胺基酸分析儀等一批大型、貴重儀器設備。食品安全任重道遠,本...
內源化學物 是食品毒理學方面的定義。內源化學物指機體內原已存在的和代謝過程中所形成的產物或中間產物。
[85] 陳君石的研究領域為:食品安全風險評估與風險交流;食品毒理學;膳食、營養與慢性非傳染性疾病的流行病學研究;食物強化;總膳食研究。 [1] 人物關係 陳君石的人物關係 共1個詞條2668閱讀 柳亞子 外祖父 柳亞子(1887年5月28日—1958年6月21日),男,江蘇吳江黎里鎮人,原籍吳江汾湖鎮北厙大勝村,本名慰高,號安...
金黃色葡萄球菌、單增李斯特菌、耐熱芽孢桿菌和大腸桿菌等病源微生物的分子流行、生物膜、致病機制及其在食品加工過程中的應激反應機制;金黃色葡萄球菌和耐熱芽孢桿菌中毒機制及其耐熱毒素的致病機理及其快速檢測。開設課程 先後主講食品科學與工程學院本科生《食品毒理學》《食品免疫學》《實驗動物學》《動物生理學》《...
朱立賢,女,1975年9月出生,山東兗州人,博士,教授,碩士研究生導師。主講《食品毒理學》、《肉製品工藝學》、《食品免疫學》和《食品有害生物檢測與控制技術》。科研主要集中在肉品質與安全控制、肉製品加工等方面。山東省現代農業產業技術體系牛創新團隊崗位專家,承擔及參與國家863項目、國家自然科學基金、國家肉牛...