《食品微生物安全快速檢測與高效控制技術》,是以廣東省微生物研究所等為主要完成單位,由吳清平等人完成的科研項目。
基本介紹
- 中文名:食品微生物安全快速檢測與高效控制技術
- 完成人:吳清平等
- 獲獎情況:國家科學技術進步獎二等獎
- 完成單位:廣東省微生物研究所等
《食品微生物安全快速檢測與高效控制技術》,是以廣東省微生物研究所等為主要完成單位,由吳清平等人完成的科研項目。
《食品微生物安全快速檢測與高效控制技術》,是以廣東省微生物研究所等為主要完成單位,由吳清平等人完成的科研項目。參與情況主要完成人:吳清平,張菊梅,蔡芷荷,鄧金花,陳素雲,闕紹輝,吳慧清,張淑紅,寇曉霞,郭偉鵬主要完成單位...
食品安全快速檢測技術,是食品安全保障的重要支撐,指包括樣品製備在內,能夠在短時間內出具檢測結果的行為。相關定義 快速檢測是指包括樣品製備在內,能夠在短時間內出具檢測結果的行為。通常認為,理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果...
經典的食品微生物檢測技術耗時長、效率低、敏感性差,不能及時檢出食品中的病原菌。發展迅速、準確、高效的現代食品微生物檢測技術,可以快速檢出食品中的病原微生物,迅速對食品衛生質量作出評價,防止食物中毒的發生,有效地控制食源性疾病...
食品微生物檢測技術》將21個工作任務最佳化組合,形成6個教學模組,包括微生物的常規分類與鑑定技術、食品微生物的純培養技術、食品安全細菌學檢測技術、發酵食品中微生物檢測技術、食品中致病菌檢驗技術,以及微生物的快速檢測技術。
《微生物檢驗與食品安全控制》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是國際食品微生物標準委員會。內容簡介 《微生物檢驗與食品安全控制》論述了微生物檢驗在食品安全管理體系中的作用。描述了在制定控制食源性疾病的目標(如已知的“...
全書主要內容包括:緒論、快速檢測技術分類、農藥殘留快速檢測技術、獸藥殘留快速檢測技術、重金屬污染快速檢測技術、食品添加物快速檢測技術、食品微生物快速檢測技術、生物毒素快速檢測技術、包裝材料有害釋出物快速檢測技術。附錄列表描述了17...
PCR技術雖為一種快速、特異、靈敏、簡便、 高效的檢測新技術,但其在食品中致毒、致病性微生物檢測的實際套用中也存在不少問題,必須認真分析各種具體情況,採取必要的措施,以提高反應的特異性和敏感性,避免假陽性或假陰性結果。1.3...
《食品微生物檢驗技術》是2016年10月武漢理工大學出版社出版的圖書,作者是楊玉紅,本書系統、全面地闡述了食品微生物檢驗的基礎理論知識和技能知識。內容簡介 本書系統、全面地闡述了食品微生物檢驗的基礎理論知識和技能知識。全書共分8章...
因此,開發優良的載體和更高效的顯色物質十分重要。各國的專家都在致力於改善或尋求更加科學、更加完善的快速檢測技術,相信隨著科學技術的不斷進步有更多新的技術和方法不斷湧現。不久將來食品微生物檢測技術一定能更好的服務於人類。
可供產品檢驗檢疫、質量檢驗、安全 (衛生)監督、質量控制操作人員使用,亦可作為工商、科研院所、大專院校、農委、飲食協會、食品工業協會工作者參考用書。全書共分六章:導論、檢驗技術基礎知識、食品中有害化學物質快速檢測方法、毒素快速...
《食品安全快速檢測技術手冊》是2008年7月1日由化學工業出版社出版的一本書籍。本書闡述了食品安全快速檢測和樣品採集的基本知識。內容簡介 按照農藥、鼠藥、突出有害物質、各類食物中容易存在的問題物質、生產加工環節中要控制項目的檢測...
內容涵蓋食品微生物檢驗的目的、任務及意義,主要包括食品安全細菌學檢驗技術、食品中常見病原微生物檢驗技術、發酵食品微生物檢驗技術及其他微生物檢驗技術的相關內容。本教材編寫時力求體現高職教育特點,強調理論聯繫實際,內容豐富、針對性...
遵循“理論指導,實踐操作”的原則,採用“理實一體化”、實驗項目驅動的教學形式,以培養學生的動手能力、實踐能力和創新能力;同時對部分國外微生物檢驗標準進行了簡單對比,對食品微生物快速檢測技術進行闡述,還對食品預測微生物基礎知識...
食品微生物檢驗是利用微生物的技術和方法對食品中影響食品安全的微生物進行檢驗、鑑定,以保證食品安全。由於食品千差萬別,食品中污染的微生物種類也多種多樣,檢驗、鑑定方法也各有所異。《食品微生物檢驗方法與技術探究》系統地介紹與...
第二節 食品中主要微生物的特性 第三節 食品中微生物的來源 第四節 食品的腐敗變質 第二章 微生物檢驗在安全和質量方面的套用 第一節 微生物檢驗原理分析 第二節 良好衛生操作規範、危害分析和關鍵控制點體系 第三節 食品微生物...
411獸藥殘留與食品安全意義43 412食品中獸藥殘留的來源45 413食品中獸藥殘留控制及其分析46 模組42獸藥殘留快速檢測原理48 421微生物法快速檢測獸藥殘留48 422免疫學方法快速檢測獸藥殘留49 模組43獸藥...
本書主要內容包括快速檢測基礎知識、常見非食用物質和易濫用食品添加劑的速測技術、食品中常見農藥與獸藥殘留速測技術、食品中有毒有害物質速測技術、食品安全微生物指標速測技術、食品常規理化指標速測技術、常見食品安全摻偽速測技術、...
《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》主要內容包括快速檢測基礎知識、常見非食用物質和易濫用食品添加劑的速測技術、食品中常見農藥與獸藥殘留速測技術、食品中有毒有害物質速測技術、食品安全微生物指標速測技術、食品常規理化指標速測...
2.6其他檢驗技術與基本技能50 2.6.1培養基的製備50 2.6.2消毒與滅菌技術53 2.6.3微生物接種、分離和培養55 2.6.4血清學反應59 思考與練習62 第3章食品微生物常規檢驗63 3.1概述64 3.1.1食品微生物檢驗的指標64 3.1.2...
為了提高食品質量安全檢測從業人員的職業綜合能力,適應我國高職食品類專業的教學改革需要,我們在不斷總結近年來課程建設與改革經驗的基礎上,校企合作共同編寫了《食品安全快速檢測》教材,主要包括四個模組:食品安全快速檢測技術基礎、日常...
食品微生物檢驗是食品質量安全控制方面的重要技術之一,對控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用,已成為食品安全中的重要研究領域。近年來食品微生物檢測技術得到了很大的發展,正從傳統的培養和生理生化的方法向快速的免疫學檢測方法、分子...
食品安全問題已經是一個全球話題,國際上食品安全惡性事件不斷發生,造成了巨大的經濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面:化學性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。根據世界衛生組織和疾病控制中心的...
微生物的奠基人——巴斯德 項目三 微生物的生理特性 【知識目標】【能力目標】【背景知識】一、微生物的營養 二、微生物的生長 三、微生物的代謝 【思考題】閱讀小知識:抗生素的濫用及食品安全 第二模組 微生物檢驗常規技術 微生物...
HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。聯合國糧農組織和世界衛生組織上世紀80年代後期開始大力推薦這一食品安全管理體系。開展HACCP體系的領域包括:飲用牛乳、奶油、發酵乳...