風味蒸肉

風味蒸肉是一道美食，主要材料：豬肋條肉（五花肉）(300克) 香菇（鮮）(100克)；調料：鹽(4克) 味素(2克) 澱粉（玉米）(25克)。

基本介紹

• 中文名：風味蒸肉
• 主要食材：豬五花肉
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸

所需原料

工藝：蒸 口味：鹹鮮味

製作工藝

1. 將豬五花肉切片，碼放在大碗中，備用；

2. 將香菇洗淨，放入沸水中焯透，加入精鹽、味素拌好，放入裝有豬五花肉片的大碗中，入鍋用旺火蒸6分鐘，取出扣入平盤中；

3. 鍋內放入老湯（100克）燒開，加入精鹽、味素，用濕澱粉勾芡，淋在蒸好的豬五花肉片上即可。

食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

風味蒸肉

食譜相剋

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

所含營養素

熱量 (1814.61千卡) ·蛋白質 (31.20克) ·脂肪 (177.33克) ·碳水化合物 (23.66克) ·膳食纖維 (3.32克) ·維生素A (30.00微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黃素 (0.21毫克) ·尼克酸 (9.48毫克) ·維生素C (1.00毫克) ·維生素E (0.15毫克) ·鈣 (27.38毫克) ·磷 (347.33毫克) ·鈉 (1978.62毫克) ·鎂 (63.72毫克) ·鐵 (4.36毫克) ·鋅 (5.53毫克) ·硒 (13.91微克) ·銅 (0.30毫克) ·錳 (0.35毫克) ·鉀 (664.64毫克) ·膽固醇 (327.00毫克)