韓式辣炒年糕

韓式辣炒年糕是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等，主要配料有洋蔥、胡蘿蔔、白菜等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：韓式辣炒年糕
• 外文名：Korean spicy Fried rice cake
• 別名：年糕
• 主要原料：年糕，甜不辣，洋蔥，胡蘿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青少年
• 出產地：韓國
• 品牌：韓國

菜品特色

甜甜辣辣，以年糕為主料，全素的韓國風味菜，可以在品嘗年糕的同時口味不衝突地品嘗其它佐菜。

做法

烹飪過程

洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段

一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少許油把洋蔥、胡蘿蔔爆香

洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，(如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

炒制中

繼續煮到滾

接著放入年糕

一直煮到湯汁收乾濃稠為止

最後加上蔥段翻炒均勻起鍋

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分

大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。

韓式辣炒年糕

烹飪技巧

五星級韓式辣炒年糕7個私房秘訣

1、年糕一定要先煮過，這樣二次煮的時候才能更容易入味，煮的時候放鹽跟油，油可以防止粘黏。

2、一定要放我喜歡的洋蔥跟胡蘿蔔。

3、要放芝麻的呦。

4、炒辣年糕，蔥經常被大家忽略，其實是一定要放滴，還有蔥白蔥綠要分開處理。

5、還有，就是二次煮年糕的時候，要放煮年糕的湯，原湯化原食嘛。

6、記得放點老抽，一點點，不僅讓顏色更加濃郁，還更加鮮。

7、辣椒粉也是不可少滴，顏色會更好看喔。

營養價值

功效

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。

適宜人群

青少年