非白油冰皮月餅

原料

糯米粉、粘米粉、澄粉、自製豆尋狼備沙

調和油、糖粉、牛奶

1.將牛奶、糖粉、調和油攪拌均勻。
2.分別倒入糯米粉、粘米粉、澄面。每倒入一種面就要充分攪拌均勻，以免包時有麵疙瘩，影響口感。
3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然采船促後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至細膩順滑。冷卻後，就是冰皮了。
4.冷卻後，把冰皮影妹兆分成30克一個，豆沙餡分成20克一個，然後戴一次性手套將不會粘手，把冰皮放在手心壓扁。
5.將豆沙餡放入皮中，冰皮月餅皮不像廣式月餅那么薄，如想偷懶，趕一下皮，超級好包，不用一點點往上推面了祝凶備。
6.因為皮大，一包上就可收口了。
7.團成球備用。
8.在模具里撒熟糯米粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉磕出來。以方便脫模。不煮鴉恥龍然杯具頁廈就會發生。我的頭一塊月餅就犧牲了。
9.用手掌壓實後把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。
10.做好的月餅放照求喇匪進冰櫃，冷藏一晚，就可以吃了。