青筍炒臘肉

這道炒臘肉的筍自然不是青筍，臘肉也不是四川老臘肉，沒有煙燻的味道，但顏色紅潤如琥珀，帶著青醬肉淡淡的甜，是朋友從浙江帶來的。這幾天正是新蒜上市，所以多用了幾瓣蒜，做一道筍炒臘肉，好像又聞到了成都平原上那個小鎮的味道：）

基本介紹

• 中文名：青筍炒臘肉
• 萵筍：1根
• 臘肉：1塊
• 大蔥段：5段

概述：

萵筍炒臘肉，萵筍片清脆，臘肉濃香，搭配起來非常不錯。

材料:

主料：

萵筍1根（切菱形片），臘肉1塊

輔料：

木耳。大蔥段5段，蒜片5片，薑片3片，

調料：

油2湯匙，小辣椒3個，辣椒粉1茶匙（依口味添加），鹽1/3茶匙

做法:

1萵筍切菱形片。臘肉切片。姜切片。大蔥切段。

2鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。隨後放入木耳翻炒

4出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。