青椒榨菜肉絲

青椒榨菜肉絲是一道菜品，主要製作材料有生粉、大蒜、紅辣椒、生抽、胡椒粉、蚝油、油鹽。

基本介紹

• 菜名：青椒榨菜肉絲
• 難度：普通

原料

主料

青椒、榨菜、肉絲

輔料

生粉、大蒜、紅辣椒、生抽、胡椒粉、蚝油、油鹽

做法

1.準備好所有原材料；
2.肉絲中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油鹽等調味料。攪拌均勻醃製一下；
3.將鍋燒熱，加入大蒜末和紅椒末煸炒；
4.煸香後下入醃好的肉絲翻炒；
5.直至肉絲變色後下入青椒絲一起翻炒；
6.青椒絲炒的微微發軟後下入榨菜絲一起炒；
7.最後加入胡椒粉調味；
8.翻炒均勻盛入碗中。

小貼士

1.這是道簡單的快炒菜，注意提前將肉絲醃製入味，熱鍋涼油，先煸炒大蒜末和紅椒末（主要是為了調色，如果沒有可以不加），煸香後下入肉絲煸炒，肉絲煸炒變色後下入青椒絲一起炒， 青椒絲炒的微微發軟後加入榨菜絲混合，最後加入胡椒粉調味。由於榨菜絲比較鹹，因此原則上我們可以不用另外加入鹽了。