青椒榨菜肉絲煲仔飯

基本介紹

• 中文名：青椒榨菜肉絲煲仔飯
• 主要食材：白米，肉絲
• 分類：煲仔飯

用料

材料	用量
白米	兩杯
肉絲	適量
青椒	4個
涪陵榨菜	半包（or魚泉榨菜）
蒜	1瓣

做法

1. 青椒切絲。肉絲用生抽，油醃製，入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎
2. 熱油，加入醃製好的肉絲炒到半熟撈起，加入蒜末炒香，加入青椒絲翻炒，軟化後加生抽調味，加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用
3. 白米洗乾淨，加正常蒸米飯的水量，大火燒開，轉中火，蓋上蓋子慢慢燜熟
4. 米飯全熟之後，倒入炒好的青椒榨菜肉絲，如果有湯汁，放入之後還有繼續開中火，收一收湯汁
5. 有湯汁會更好味，但是一定要記得收汁，不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃，要乾爽爽的把湯汁吸收在米飯里才好吃
6. 大概繼續煮2-3分鐘，覺得米飯比較乾爽了，關火。燜10-15分鐘，拌勻即可食用