青椒榨菜肉絲菠菜面

青椒榨菜肉絲菠菜面是以烏江榨菜、菠菜面為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：青椒榨菜肉絲菠菜面
• 分類：面
• 主要食材：烏江榨菜，菠菜面

用料

材料	用量
烏江榨菜	30g
菠菜面	60g
鹽	一小勺（榨菜有鹹味所以不用加太多）
蒜	一瓣
青椒	半個
辣椒麵	3g
蔥	按個人口味添加
生粉	少許
料酒	一小勺
生抽	一小勺

做法

1. 瘦肉切成絲，加料酒，生抽和少許生粉醃製十分鐘。
2. 將青椒切絲，蒜切成小塊兒。蔥切小段我的蔥花被榨菜蓋住了。。
3. 水開之後加入菠菜面，煮兩三分鐘快熟未熟即可，這樣是為了保留菠菜面的彈性和嚼勁，炒出來味道也會很Q。
4. 撈起菠菜面，將鍋擦乾，放少許油，油開之後加入蒜和青椒開始翻炒，蒜的香味出來之後立即加入肉絲。大約半分鐘之後，肉絲變成粉紅色就可加入蔥花、榨菜和菠菜面翻炒。這樣炒出來的肉絲不會太老，而且很入味兒。
5. 最後關火，加入鹽、辣椒麵繼續翻炒，藉助鍋里保留的熱氣讓他們混合均勻，之後便可出鍋～