電飯鍋小蛋糕

基本介紹

• 中文名：電飯鍋小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雙效泡打粉
• 分類：蛋糕，電飯煲

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
雙效泡打粉	1/2+1/4小匙
沙拉油	40克
清水或鮮奶	40克
細砂糖	50克
雞蛋	1顆
蔓越梅果乾	20克

做法

1. 先把果乾切碎，用白蘭地酒浸泡十分鐘

2. 將低筋麵粉和泡打粉混合，用麵粉篩過篩

3. 將沙拉油，清水，細砂糖，雞蛋在盆內用手動打蛋器打散

4. 倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉和液體混合成麵漿

5. .將浸泡好的果乾，用手擠乾水份，加入麵漿內，混合即可

6. 在小模具內放入紙杯，倒入調好的蛋糕糊，只能裝約8分滿，最後再在表面灑上少許果乾

7. .將蛋糕杯放入電鍋內，在電鍋里倒淺淺的一些水（約2mm高），蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵， 至跳鍵至保溫功能時，再燜上5分鐘即可。（測試蛋糕是否已熟，用竹籤插入蛋糕內，沒 有粘到麵粉類即表示熟了。