基本介紹
- 中文名：電飯鍋桃子蛋糕
- 主要食材：全蛋（蛋黃蛋白分離），砂糖
- 分類：蛋糕，電飯煲，宿舍
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
全蛋（蛋黃蛋白分離） | 4個 |
砂糖 | 80克 |
低筋麵粉 | 100克 |
牛奶（奶粉） | 1少包（大約250ml） |
黃油 | 一塊 |
桃子 | 1個 |
做法
1. 分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中 |
2. |
3. 將3到5湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些）機打打之後 加入一小包奶粉 再攪勻 再加入麵粉 加入後一直打 打到沒有什麼泡泡 略稠的蛋糊之後（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉） |
4. |
5. 拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白 |
6. 將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽 或者幾滴幾滴檸檬汁，朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了 |
7. |
8. 電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用普通的手動打蛋器吧（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）可是我買了電動的省力很多 哈哈哈 |
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10. 將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止（如果 打太多空氣打進入就不好看了）所以需要慢慢來 |
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12. 電飯鍋內壁抹上薄薄的一層黃油 蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整 然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關 |
13. |
14. 煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。） |
