雲耳冬菇蒸雞

基本介紹

• 中文名：雲耳冬菇蒸雞
• 主要食材：水發雲耳，水發冬茹

用料

材料	用量
水發雲耳	100g
水發冬茹	5隻
肉雞	300g
薑絲	適量
小蔥	適量
紅棗	3粒
鹽	適量
生粉	1勺
生抽	1勺
生油	2勺
料酒	1勺
砂糖	1勺
雞粉	1勺

做法

1. 姜切絲，小蔥切絲，紅棗去核切大片待用。
2. 處理好的雲耳，冬菇用砂糖，鹽，生油拌勻醃製10分鐘。
3. 處理好的肉雞斬件，用鹽，砂糖，生抽，生粉，料酒，雞粉，生油，薑絲拌勻醃15分鐘。
4. 將所有材料混合拌均勻後，放落隔水預先蒸熱的碟上，蓋上蓋大火蒸15分鐘即收火。
5. 再在上面撒上蔥絲裝飾上台開食。