香菇木耳蒸雞

香菇木耳蒸雞是一道菜品，主料為雞腿、乾香菇、木耳。

基本介紹

• 中文名：香菇木耳蒸雞
• 主要食材：雞腿，乾香菇
• 調料：料酒、蚝油
• 配料：薑絲、青蔥

原料：

主料：雞腿1個、乾香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。配料：薑絲10g、青蔥1根。

調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

1、木耳用冷水泡發、洗淨（洗木耳的方法在這裡），香菇泡發洗淨；

2、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽；

3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

4、雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲；

5、倒入調好的料汁，醃製15分鐘；

6、香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

小訣竅

蒸鍋蒸香菇木耳蒸雞能最大程度保持食物的原汁和原味，無需過多調味就非常鮮美，口口留香。