雲南香菇山藥燉

基本介紹

• 中文名：雲南香菇山藥燉
• 主要食材：香菇（最好是純野生高山香菇），山藥（最好是野山藥或者老品種山藥）
• 分類：燉

用料

材料	用量
香菇（最好是純野生高山香菇）	30g
山藥（最好是野山藥或者老品種山藥）	100g
西紅柿	1個
醬油	20ml
鹽（最好是礦鹽）	5克及若干
花椒油（高山地道老花椒）	5ML
糟辣椒（傳統紅辣椒細制）	15g
白菜	50克

做法

1. 先將山藥削皮然後與西紅柿一同在鍋里用菜籽油爆炒一下。
2. 往鍋里添加一些冷水，最好是山泉水。然後將預先準備好的香菇倒入鍋中同煮
3. 煮上半個小時左右，就添加準備好的醬油和鹽，還有糟辣椒
4. 在繼續燉上10分鐘撒上花椒油，並蓋上鍋蓋繼續烹飪5分鐘，即可起鍋成型了。