香菇雞肉山藥粥

香菇雞肉山藥粥是一道家常粥，它的主要原料油雞肉，大米，配上酒熬制而成。注意蔥花不用煮。

基本介紹

• 中文名：香菇雞肉山藥粥
• 主要食材：雞肉
• 小貼士：蔥花不用煮的
• 調料：酒

食材明細

食材：雞肉250g

香菇7朵

山藥200g

生薑三片

蔥一小把

調料：酒1/3調羹

鹽1/3調羹

醬油1/3調羹

花生油1/3調

芝麻油少許

白鬍椒粉少許

做法

1、雞肉切成1厘米的方丁，生薑切絲加入雞肉中，再加少許醬油、鹽、酒、花生油一起醃十五分鐘。山藥切丁同2、雞肉。香菇用熱水泡發後切丁同雞肉。蔥花切成3毫米長。

3、煮好粥，約七碗的量，要煮好後水和米比例是1：1的。因為加入山藥及雞肉會變稠。

4、煮好白粥後加入雞肉、香菇、山藥煮十五分鐘。再加入鹽。這個鹽的量不是太好說明白。建議不常做飯的朋友，先少量的加，不夠鹹再加。

5、最後再灑上蔥花，依口味滴幾滴芝麻油及灑點胡椒粉。

小貼士

蔥花不用煮的，只用灑在煮好的粥上，所以切記用熟食板切！

醃雞肉的醬油一定要少喔，不然煮好的粥色澤不好看。