雞蛋面塊

基本介紹

• 中文名：雞蛋面塊
• 主要食材：麵粉，雞蛋

用料

材料

麵粉

雞蛋

水

酸菜

白菜

油

蔥

姜

蒜

做法

1. 麵粉按照自己的胃口決定多少
2. 麵粉里加入冷水和雞蛋，因為熱水容易把雞蛋燙熟
3. 用筷子順時針攪一會會，就用手揉，揉光滑了把面放一邊上面蓋上蓋子
4. 這時候燒水，水開了把白菜煮熟，因為酸菜和菜一起煮菜會變黃。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。
5. 另外起鍋，倒一點油，油燒熱後下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分鐘。然後把剛才煮白菜的水倒進鍋里，小火煮開熬。
6. 這時候開始做面，把面揉成一條，用刀切成小坨小坨，然後用擀麵杖揉成面塊狀，揉一塊就往鍋里放一塊，鍋里一定是小火。
7. 全部面塊下鍋後大火煮以至最後的面塊煮熟，因為是手工的，前面多煮的面也不會爛的，放心。
8. 最後把蔥和白菜放入鍋里，攪一攪，關火，起鍋開吃！喜歡吃點辣可以往碗裡加辣椒油！