美白潤膚，增強免疫力。補充蛋白質，美容佳品。
基本介紹
- 中文名：雞肉豆腐蔬菜湯
- 外文名：chicken tofu vegetable soup
- 主要原料：雞肉，豆腐，番茄，鳳尾菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：美白潤膚，增強免疫力
- 副作用：無
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美食原料
主料：雞肉200克，豆腐1塊
製作方法
2. 雞肉洗淨，切塊，氽水撈起用冷水沖淨；鳳尾菇洗淨；
3. 番茄、大白菜、洋蔥洗淨，分別切塊備用；
4. 取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和薑片，轉小火煮20分鐘；
5. 放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。
食材分析
雞
廣東人吃雞喜歡白斬，配以姜蔥，妙得很，尤其是農家雞、走地雞，但不少外省人吃著會皺眉，嫌腥，還帶著血絲，如何下口？真是地域造就口味，要重口味的嘗試清淡，真難遷就，但淡口味的偶爾嘗嘗重口味，卻還不錯，像川菜的辣子雞、口水雞、湘菜的乾鍋子雞就讓我這個廣東人垂涎三尺。其實廣州也有重口味的吃法，像帽峰山的燒雞和泥焗雞，時不時吃還不錯，但始終不如白斬雞這么“耐吃”、這么家常。
家常吃的雞還有姜蔥炒、香菇蒸、栗子燜、藥材燉，都很好味。而且雞是一味很好滋補養身的食材，凡體虛、乏力、貧血、產後缺乳，燉雞湯就是最好的滋補良方，尤以烏骨雞為甚。而雞蛋、雞肝、雞血、雞胗、雞腸，甚至雞油、雞腦也各有所用，可謂全身皆寶。
煲湯當然也少不了這么好的食材，簡單的香菇煲雞就已鮮美的很，如再滋補點，加些花膠、花旗參，或靈芝、紅棗等等，滿足口腹之餘，又美顏健體。
相剋的食物
與豆腐相剋的食物：
- 豆腐與芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
- 豆腐與茭白；不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。
- 豆腐與蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
- 豆腐與橘子；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
- 豆腐與南瓜；不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
- 豆腐與韭菜；不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
- 豆腐與竹筍；不宜與竹筍同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
- 豆腐與甘薯；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
- 豆腐與芥菜；不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
