燉雞湯

燉雞湯以雞為主要食材，配以香菇和紅棗，一起燉煮，湯品味道鹹鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。

基本介紹

• 中文名：燉雞湯
• 英文名：Scallion Chicken Soup
• 主要食材：雞，紅棗，枸杞，蔥段，薑片，鹽，香菇
• 分類：雞湯，營養
• 口味：鹹

製作食材

雞、紅棗、枸杞、蔥段、薑片、鹽、香菇適量。

製作流程

1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；

燉雞湯成品圖

2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；

4、蔥切段、姜切片備用；

5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；

6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；

7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

營養價值

最好用老母雞，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。營養成分如下：

熱量：3111.7大卡

鉀：6900毫克

磷：3525毫克

膽固醇：2650毫克

鈉：1852.5毫克

維生素A：1600微克

鎂：1000毫克